Vi förbereder i butik torkade auberginer

Artikelinnehåll:


Många höst tänka på hur man håller auberginen på vintern. De skördas på olika sätt: i form av konservering, aubergine kaviar, även frusna. En mindre sällsynt metod för att skörda äggplanter är att torka, även om en stor mängd användbara ämnen lagras i grönsaken. I vårt land är detta en "liten blå" ämnen är inte särskilt vanligt, men i Turkiet eller Italien Torkad aubergine kan alltid hittas i butikerna.

Torka aubergine samt morötter, dill och persilja kan vara i en stad lägenhet. Denna process är inte komplicerad alls och alla kan välja den mest lämpliga metoden att torka "blåa" för sig själva.

Hur torkar äggplanter?

Endast mogna äggplantor är lämpliga för torkning, utan skador och tecken på ruttning. Det är önskvärt att välja den frukt med en tunn hud, och i övermogen massan blir hårda, stora frön, så dessa är inte lämpliga för aubergine torkning i vintern.

instagram viewer

Du kan göra torkade ämnen med olika smaker från äggplanter med speciella marinader och kryddor.gourmet kan göra aubergine rökt bacon från smaksatt och vinterutfodring fina strimlor som snacks om så önskas.

Före matlagning ska torkade äggplantor blötläggas i vatten och kokas sedan som svampar.

Torkat aubergine "kött»

4 små eller 2 stora frukt skalade och skuren i tunna strimlor. För bekvämligheten använder de en skarp kniv eller använder en speciell fäst på en grönsaksskärare. Om äggplantan är mycket stor kan skivan ytterligare skäras i 2 eller 4 stycken.

Se även: För att uppnå en stor skörd av Actinidia, lära sig att ordentligt hand om hennes

Nu måste vi förbereda marinaden, som i en separat skål blanda en halv kopp olivolja, en tredjedel kopp sojasås eller äppelcidervinäger, 2 msk honung, en fjärdedel tesked cayennepepparoch en tesked paprika.

Beredda äggplanter hälls med marinade och lämnas i 2 timmar. Därefter klappar remsorna med pappershanddukar och läggs ut i en elektrisk torktumlare. Vid en temperatur på 40 grader av auberginer torkade i ungefär en dag. Torkade äggplanter är klara när de har en karakteristisk crunch.

Torkad aubergine "som svampar»

att smaka vintern aubergine påminner mycket om svamp, och utseendet är ibland vilseledande.

För denna metod för torkning är endast unga äggplantor lämpliga, vilka innehåller ett minimum av frön. Tvättade frukter rengörs och skärs i tunna cirklar.Ämnenna försiktigt sträcks på en tråd och sprids lite på ett bakplåt.

Hur torkar äggplanter i denna form? Just. Ugnen värms till 160 grader och håller äggplantan i ca 10 minuter, inte längre. Därefter avlägsnas låga äggplanter från ugnen och hängdes på ett torrt ställe för slutlig torkning.


Torra äggplanter ska hällas i glas eller väskor.

Salty härdade

aubergine aubergine kan torkas före bearbetning av livsmedlet. Skalade frukter skärs i ringar av medelstjocklek och ströts med salt och lämnar dem i 15 minuter. Detta är det vanliga sättet att eliminera överdriven bitterhet från massan.

Se också: Savoykål - odling och underhåll

nästa ring aubergine tvättades i vatten och placeras i 5 minuter i kokande vatten. De heta ringarna skiftas till kallt vatten och de redan kallade kastas tillbaka på sikten för att tömma överskott av vatten. Ytterligare

aubergine sprids på en plåt och skickas till torkugnen, behålla sina 5 timmar vid en temperatur av 60 grader.

För konsumtion blötläggs dessa torkade äggplanter i vatten, varefter de stekas.

Hur torkar äggplanter i en elektrisk torktumlare eller ugn?

Om det finns en elektrisk torktumlare i huset är det inte svårt att fylla på en tillräcklig mängd torkade äggplantor. Anvisningarna för en sådan apparat har detaljerad information om metod, temperatur och torkningstid.

I en ugn torkas äggplantorna lite annorlunda. Först måste du förbereda frukten, för vilken de tvättas, torkas med en handduk och avskurna stammen. Därefter skärs den "blåa" i samma tjocklek i skivor. Det är viktigt att arbetsstycket torkas jämt under torkningen.

Aubergine skivor läggs ut på ett bakplåt så att de är fritt spridda över hela ytan. Ugnen förvärms till 200 grader och placeras i en bakplåt med arbetsstycket. Efter en timmes torkning reduceras temperaturen med hälften och hålles i ytterligare 4 timmar.

Hur man förvarar äggplanter torkade i en elektrisk torktumlare eller ugn? Det är bäst att sätta dem i en glasbehållare under locket, vilket kommer att bevara den naturliga smaken. Om torra äggplanter lagras i tygpåse hålls de borta från starkt luktande mat.

Torkade äggplantor i friluft

Som i tidigare metoder för torkning, måste äggplanter vara beredda - tvätta och torka noggrant. Köttet skärs i tunna remsor( peduncleen tas bort) och läggs ut på en bakplåt så att skivorna ligger utan att kontakta varandra. Bakning satt på en plats skyddad från solen, där det inte finns några utkast. För jämn torkning bör äggplanter överföras, och torkprocessen i sig tar cirka 5-6 dagar. För att förhindra att damm och annat skräp faller på äggplanterna, täcka bakplåten med gasbind i ett lager.

Läs också: Låt oss titta närmare på pumpa frön
  • Diced.
    Om du på kvällen lagar kaviar eller grytor från torkade äggplanter, skära frukterna för att torka i små kuber. En sådan billet torkar väl vid rumstemperatur i 3-4 dagar. Snabbare torkning kommer att ligga i ugnen, vilket tar bara 4 timmar.
  • Aubergine sugrör.
    Detta är den optimala formen av aubergine för att göra sallader och soppor. Skalade äggplantor gnids på en rivare med stora hål och den resulterande massan läggs ut i ett tunt skikt på rent papper eller tyg. Förvara ett sådant ämne i tygväskor borta från produkter med stark arom.
  • Halvtorkad aubergine.
    I Turkiet och Italien används denna form av aubergine för fyllning av fyllningar. För torkning skärs massan från varje hälft och lämnar en vägg 0,5 cm tjock.
  • Torkar hela äggplanter.
    Använd i så fall små frukter som håller länge utomhus ute. En vältorkad aubergine har en splittring av fröer vid skakning.

Torka äggplanter för vintern - Video

Hur man lagrar en melon länge utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper

Hur man lagrar en melon länge utan att förlora sina fördelaktiga egenskaperRecept Och ämnen

innehållet i artikeln: Förbereda melon att lagring Hur man sparar på melon vintern melon Hur man håller lägenheten? Melon för förvaring - Video ...

Läs Mer
Sekvensen för att laga klassisk potatisgratin

Sekvensen för att laga klassisk potatisgratinRecept Och ämnen

Innehållet i artikeln: Klassiskt recept av gratin i ugnen Klassisk gratin med kräm och mjölk Videoprecept för matlagning av potatisgratin En av ...

Läs Mer
Kalejdoskop av olika fyllningar för fyllda svampar

Kalejdoskop av olika fyllningar för fyllda svamparRecept Och ämnen

Content of the article: main processes With ham With chicken fillet cheese extras Other ingredients Video recipe for stuffed with minced mushrooms ...

Läs Mer