Hur man gör en enkel knivslipare själv

Alla känner till situationen när det, när man skär samma kött, verkar som att det bara är gummi. Ofta är det inte köttet alls, det är bara dags för någon att slipa kniven. Du kan utan vidare leda dem längs beröringsstenen när du träffar och med sorg skära produkten i hälften. Men om du vill arbeta med ett användbart, slipat verktyg behöver du ett mer seriöst tillvägagångssätt. Idag kommer vi att prata om hur man gör en enkel och bekväm enhet för slipning av knivar.

Vad och hur de vässar

Här visar det sig att det finns några nyanser. Beroende på syftet med skärverktyget kan skärpningsvinkeln variera mycket. Även bland kökknivar finns det en klassificering efter syfte - för kött, bröd, grönsaker eller för att hugga ben. Och för att inte tala om jaktknivar.

Tumregeln när du väljer en skärpningsvinkel är enkel - ju mindre den är, desto skarpare skärkant. Det är sant att det tjänar mycket mindre, och att skära ben med ett sådant verktyg är mildt sagt inte värt det. Det rekommenderas att följa följande vinklar vid skärpning:

• För hårbotten eller rakhyvlar - från 8 till 12 grader. Med ett sådant verktyg kan du raka av dig mustasch eller skägg, det är inte längre lämpligt för något mer allvarligt.
• Filékniv har en liknande skärpning, med en vinkel på 10-15 grader.
• För att skiva bröd eller grönsaker gör redan från 15 till 20 grader.
• Utility och jaktknivarsom regel skärpt i en vinkel på 20-25 grader. Om bladet är tillräckligt tjockt kan du också ge en 40-gradig skärpning, sedan kan du säkert hugga grenar och öppna burkar.
• Om vi ​​pratar om machete eller yxa, skärs skärbladet vid 30-50 grader. Att skära bröd med ett sådant verktyg är problematiskt, men att klippa av en gren, liana och till och med stammen på ett litet träd är fullt möjligt.

Det finns också universella verktyg med olika skärpningsvinklar. Med deras finjustering är situationen ganska svår. För att inte lida av att upprätthålla den önskade lutningen på bladet är det vettigt att göra en anordning med en föränderlig lutningsvinkel för åsnan.

Typer av åsnor

Klassificeringen bygger på två kriterier - materialets ursprung och dess kornstorlek. Enligt materialet kan teststenen vara skiffer, korund, keramik eller diamant (industriellt diamantkorn).

Före användning fuktas korund- och skifferbryn med vatten eller tvålvatten. En del av slipmedlet som har rört sig bort från dem under skärpningsprocessen bildar en slags pasta, vilket bidrar till bladets efterbehandling. Det är anmärkningsvärt att fina slipande stenar sällan finns bland stenar av detta material. De serverar mycket mindre än keramik eller diamant.

Förbi granularitet Slipmedlet klassificeras vanligtvis enligt antalet korn per kvadratmeter yta:

• 200 till 250 - väldigt oartig, används för att räta ut helt skadade skär, till exempel vid en yxa.
• Från 300 till 350 - oförskämd, används också vid profilering av en kant och ändring av skärpningsvinkeln. Om det inte finns någon uppenbar flis på bladet, är det ingen mening att applicera det.
• Från 400 till 500 - genomsnitt, en ganska exotisk art, finns hos bara ett fåtal producenter. I stort sett är det enkelt att klara sig utan det.
• 600 till 700 är det vanligaste små skrovlig. Används oftast på gården.
• Från 1000 till 1200 - väldigt liten. Tjänar för den sista finishen av bladet och dess polering.

Vissa stänger har olika kornstorlekar på olika sidor. För arbete räcker det med att ha en pricksten av medel- och finkorn. För att slipningsprocessen ska bli relativt bekväm bör blocket vara minst dubbelt så långt som bladet.

Diagram över en enkel och effektiv knivslipare

Det finns väldigt många mönster för att slipa en kniv. Vi kommer inte att besvära oss med estetiska frågor, men vi kommer att närma oss ur en praktisk synvinkel. Dvs med minimala arbetskostnader - maximalt resultat.

För att göra anpassningar behöver du:

• fyra träklossar, 200x50x20 mm i storlek;
• fyra bultar med vingmuttrar;
• prövosten;
• självgängande skruvar för trä från 70 mm;
• borra;
• skruvmejsel;
• vinkelmätare.

Två hörn på 90 grader monteras från stängerna på självgängande skruvar. På dem, på samma plats i förhållande till varandra, borras hål för bultar, 3-4 på olika ställen på varje stång. Det visar sig vara en slags touchstone -hållare. Vinkeln vid vilken den kläms fast ställs in med en gradskiva. Spännen utförs med vingmuttrar.

För all sin till synes enkelhet är designen väldigt lätt att använda. Oavsett skärpningsvinkeln placeras knivbladet och hålls i ett vertikalt plan.

Skärpning av rekommendationer

Låt mig kort påminna er för dem som inte förstår denna fråga:

• Processen börjar med ett grövre slipmedel och avslutar sedan bladet. Innan vi börjar slipa ser vi till att stången sitter ordentligt fast i klämman.
• Vinkeln vid vilken beröringsstenen kläms fast är hälften av det som krävs. Till exempel, när du slipar en jaktkniv i 40 grader, ställ 20 på vinkelmätaren.
• Knivens rörelse börjar från sig själv och håller bladets plan vinkelrätt mot åsnan. När du skär en kniv närmare kanten måste bladet vändas för att behålla en rätt vinkel.
• Punkten ska inte bryta av teststenens plan vid rörelsens slut, och även smidigt återvända tillbaka.
• Slipning utförs tills grader uppstår på bladets baksida, varefter kniven vänds. Det är önskvärt att graderna är likformiga över hela skärets längd.
• Efter att en hel cykel har utförts med den andra sidan (återigen finns det en grävning på motsatt sida), byts slipmedlet till en finare.

Efter avslutad touchdown, lite användning läderbälte med klibbig pasta, uppnå perfekt polering. I detta fall leds kniven längs bältet med en trubbig kant framåt, för att inte skada huden och förstöra produkten.

I ett ord, ingen högre matematik. Lite övning - och snart kommer grannar till dig som ber om att slipa sina knivar.