Att slipa keramiska knivar hemma: tips och tricks

Kniven är ett oumbärligt verktyg i köket och idag tillverkas de av olika material. Nyligen har keramiska knivar blivit populära, de har ett attraktivt utseende och ett skarpt blad. Det är mycket lättare att skära mat med en sådan anordning, men den, som en stål, kräver skärpning. Slipning av keramiska knivar kan också utföras hemma, men först kommer vi att överväga deras egenskaper och funktioner.

Egenskaper och egenskaper hos keramiska knivar

Huvuddragen hos keramiska knivar är att de är både vassa och spröda. Med rätt användning kommer den att hålla i många år.

Fördelar med keramik:

• Skärpa. Det keramiska bladet är sammansatt av zirkoniumdioxid, som är det tredje starkaste materialet efter diamant och korund. Vid korrekt användning förblir bladet skarpt under lång tid och behöver kanske inte slipas på upp till tre år.
• Neutralitet. En sådan köksapparat, till skillnad från en metall, påverkar absolut inte smaken på produkter. Det är miljövänligt, därför rekommenderas det att användas för att laga mat för barn.
instagram viewer
• Lätthet. Den keramiska kniven är lätt, vilket gör att du kan skära mycket mat snabbt och utan att känna dig trött i handen.
• Beständig mot kemisk nedbrytning. Metallblad kan fläcka och rosta med tiden, detta kommer inte att hända med keramik. De kan tvättas med vilket rengöringsmedel som helst, de är inte rädda för kontakt med varmt vatten.
• Rep tålig. Enheten behåller sitt ursprungliga utseende i flera år, det är nästan omöjligt att repa den.

Nackdelar med keramik:

• Bräcklighet. Metallbladet kan skära av ben eller andra hårda produkter. Även om du försöker böja den i handen är det extremt svårt att bryta den. Keramik är ett ganska ömtåligt material, det räcker att böja det med händerna så går det sönder. Om du skär ben eller försöker öppna en burk med ett sådant blad kan bitar bryta av från den.
• Pris. Keramik är mycket dyrare än metall, så en keramisk enhet kommer att kosta mycket mer än en metall.
• Inte mångsidighet. En sådan anordning är användbar i köket, bekväm för att skära grönsaker, frukt, kött, men du måste vara försiktig med den. Dessutom är den inte lämplig för vandring, en sådan anordning kan inte tas med på vägen.
• Svår skärpning. Vissa människor tror att keramiska blad inte kan slipas eller kan slipas, utan bara på fabriken. I själva verket kan detta göras även hemma, men att följa vissa regler.

Metoder för slipning av keramiska knivar

En keramisk kniv kräver inte frekvent skärpning, men efter ett tag tappar den ändå sin skärpa. Många människor vet inte hur man slipar en keramisk kniv hemma, och i allmänhet om det är möjligt att slipa keramiska knivar. Faktum är att du kan slipa bladet själv hemma på flera sätt.

Skärpningsmetoder:

• Elektrisk kvarn;
• Elektrisk skärpning;
• Handvässare;
• Diamantpasta;
• Bar;
• Musat;

Elektrisk kvarn

Du kan skärpa en kniv i en verkstad, i Moskva är priset för denna tjänst 200-250 rubel. Om du har skärpkunskaper, skaffa en elektrisk slipmaskin och två diamantbelagda slipskivor, den ena 80 mikron, den andra 40 mikron. Maskinen ska arbeta med låg hastighet, bladet får inte pressas mot cirkeln, skärpningsvinkeln ska vara 20-25 grader. Om du gör vinkeln mindre blir bladet ömtåligare. Denna metod bör endast användas om du har lämpliga kunskaper, annars finns det en stor chans att skada enheten.

Elektrisk skärpning

Den elektriska sliparen har två diamantbelagda skivor. Du behöver bara föra in bladet i hålet enligt instruktionerna. Sliparen drivs av ett eller flera uppladdningsbara batterier, den anpassar sig oberoende av bladets tjocklek. Slipning sker snabbt och professionellt, och sådana enheter kan också ta bort små spån.

Handvässare

En manuell slipare för sintrade knivar fungerar på samma princip som en elektrisk. Slipningsvinkeln har redan justerats i den, men det är nödvändigt att föra in bladet i hålet och skärpa det med mjuka rörelser. Detta är ett av de ekonomiska, enkla och samtidigt effektiva sätten.

Diamantpasta, stång och cirkel

Diamantpastan innehåller inneslutningar av diamantdamm och är lätt att använda. Du måste lägga den på en bit kartong och börja torka av bladet, den här metoden tar tid och tålamod, men resultatet är värt det.

För manuell skärpning kan du även köpa en diamantbelagd stång. Den är gjord i form av en nagelfil. Kniven måste sättas på ett stativ och sedan slipas med en stång tvärs över bladet. Vinkeln måste bestämmas av dig själv, så denna metod rekommenderas för dig som har erfarenhet av skärpning.

Musat

Den här metoden låter dig slipa ett blad som inte är för tråkigt: musaten skärper inte, utan behåller helt enkelt skärpan på bladet. Du måste ta en kniv i ena handen, musat i den andra. Den måste hållas vertikalt. Slipningsrörelsen ska vara jämn, utan starkt tryck, annars kan bladet skadas.

Regler, efter vilka du kan förlänga livslängden på en keramisk kniv

För att inte undra hur man skärper en keramisk kniv efter ett års användning och inte bryter den, måste du följa några rekommendationer:

1. Använd den inte för att skära fryst kött eller ben eller hårda grönsaker.
2. Tappa inte kniven på hårda ytor, släng den inte i diskhon.
3. Använd den endast på en trä- eller plastskiva.
4. Diska den inte i diskmaskinen. Det är lämpligt att tvätta med varmt vatten med tvättmedel, blekande tvättmedel kan användas.
5. Böj den inte med händerna, den är väldigt ömtålig.
6. Håll inte bladet över en öppen låga, eftersom det kan skada handtaget, eftersom keramik tillåter värme att passera igenom.
7. Använd den inte för att öppna burkar, krossa vitlök eller skala valnötter.
8. Det måste förvaras separat från metallenheter, det är lämpligt att använda en speciell hållare.
9. Du måste skära maten smidigt, slå inte hårt på brädan med bladet.

Keramiska knivar kan inte kallas universella, och i vissa situationer måste du fortfarande vända dig till en vanlig metallkniv. Men trots detta har keramik många fördelar, så sådana enheter är fortfarande populära. En sådan kniv är användbar för dem som lagar mycket mat, eftersom den är lätt och bekväm. Dess bräcklighet kommer inte att vara ett problem om du följer alla driftregler och vet hur man vässar en keramisk kniv hemma.

Video: regler för att ta hand om köksknivar