Vilka rätter kommer inte att misslyckas i ugnen: vi gör rätt val

Att laga mat i ugnen går ganska snabbt och inte särskilt besvärligt. Här kan du baka både saftig kyckling och grönsaker. Och läckra kakor bakas snabbt. Men för att du ska kunna laga olika rätter i ugnen bör du välja rätt rätter. En vanlig tallrik kommer inte att fungera, eftersom den helt enkelt spricker av den höga temperaturen. Vi kommer att berätta vilka rätter som inte kommer att misslyckas i ugnen.

Vilken form att välja

Formen på ugnsformen beror på vad du bestämmer dig för att laga.

• Runda. Räknar klassisk, eftersom det inte bara går att baka kyckling och potatis i den. Det används också aktivt för bakning: pajer, kakor, etc.
• Oval. Perfekt passform för att grilla fisk med en grönsakstillägg. Ger bekvämlighet eftersom den passar hela fiskens längd.
• Rektangulär. Bekväm för matlagning lasagne, grillad fisk och kött. Denna form är universell och mest populär bland hemmafruar.
instagram viewer
• Lockigt. Hjärta, blommor, diamantformer används ofta för att göra desserter. Och barn gillar formerna i form av seriefigurer.

Råd! En erfaren hemmafru har en mängd olika ugnsformar i sin arsenal. Om du tar dina första steg i matlagning, köp en rektangulär.

Vilket material som passar bäst

Ugnsformar är gjorda av olika material.

Metall

Traditionellt används kokkärl av metall för ugnar. Den är gjord av en mängd olika metaller och legeringar.

• Gjutjärn. Sådana behållare är ganska pålitliga, de kommer att säkerställa bra bakning och skålen kommer inte att brinna. Däremot är gjutjärnsprodukter ganska tunga. En annan nackdel är svårigheten att ta bort använd olja eller fett, som "absorberas" i metallen.

• Emaljering. Även gjutjärn med emaljbeläggning. Det förbättrar kvaliteten på diskvården. Den har dock en temperaturbegränsning (upp till 220 °) och kräver noggrann hantering.

Viktig! Du får inte använda emaljerade fat med defekter (sprickor, chips) för bakning i ugnen!

• Rostfritt stål. En av de vanligaste typerna av ugnskärl. Sådana föremål är opretentiösa att använda. Vanligtvis kommer de med en non-stick-beläggning, eftersom utan den kommer bakverk att brinna. Avser prisvärda, budgetalternativ.

• Teflonbelagd. Moderna rätter produceras allt oftare med en sådan beläggning, det förhindrar att maten brinner. Sådana former är dyra, och beläggningen kan spricka om den hanteras felaktigt. Detta gör deras vidare användning omöjlig.

Keramisk

Experter rekommenderar att man använder keramiska behållare främst för att släcka. Och hemmafruar bekräftar detta och serverar glatt keramiska krukor till bordet.

Uppmärksamhet! Använd aldrig trasiga eller spruckna kastruller eftersom de innehåller luftbubblor. En sådan bubbla kan expandera när den värms upp, och rätterna kommer att spricka direkt i ugnen. Därför är det nödvändigt att noggrant inspektera behållaren före användning.

För att förbättra bakningseffekten placeras sådana rätter vanligtvis i en bricka med vatten. Eftersom porslins- och lergodsbehållare drar in fukt genom porerna. Och så kokar det, och ångan gör att maten bakas bättre.

Man bör komma ihåg att varm keramik blir spröd och måste hanteras med försiktighet för att undvika stötar eller fall.

Viktig! Keramik absorberar inte bara vatten, utan även matpartiklar och matlukter. För att förhindra att detta händer, rekommenderas det inte att använda sådana behållare för att lagra mat i kylskåpet.

Silikon

Materialet anses vara idealiskt i köket. Dess främsta fördel är att den har non-stick egenskaper och är dessutom lätt att rengöra.

Formen kan skadas då den är rädd för öppen eld. Man ska inte heller skära bakverk direkt i formen.

Referens! Silikon har ett brett temperaturområde. I den här formen kan du inte bara baka något, utan också frysa in bär, frukt och grönsaker. Och samtidigt kommer materialets egenskaper inte att förändras på något sätt.

Glas

Härdat glas har blivit ett utmärkt material för glasvaror. Att baka eller stuva i sådana former har blivit allt vanligare. En ytterligare fördel med sådana föremål är en hög nivå av miljösäkerhet. Detta beror på frånvaron av föroreningar.

Samtidigt bör det noteras att glas kräver noggrant underhåll och inte tolererar plötsliga temperaturförändringar.

Hur man väljer ugnsform

• Om du väljer formen för bakning, då är det vettigt att titta närmare på produkterna med keramisk beläggning. I det här fallet minskar sannolikheten för bränning avsevärt. Denna typ av servis är särskilt lämplig för nybörjare värdinnor.
• Stålbrickor med svart beläggninganvänd inte på länge. Det är bränd olja! Det ackumuleras med tiden och blir ett förråd av cancerframkallande ämnen, och detta kan hota din hälsa.
• Om du köper bakplåtar, var uppmärksam på sidor. De måste vara hög, då kommer inte saften från fyllningen att rinna ut.

Nu vet du vilka rätter som är bäst för matlagning i ugnen. Lycka till med matlagningen och god aptit!