Hur man lagrar morötter: 5 beprövade och 4 exotiska sätt

Du kan spara en morot saftig och fräsch på flera sätt.

Morot är en ganska "nyckfull" rotgrönsak när det gäller lagring på vintern. Lyckligtvis har snygga trädgårdsmästare kommit på sätt att lagra morötter hemma: i en lägenhet, källare, skjul och även i trädgårdsbäddarna! Ja, så att hon inte förlorar sin juiciness. Låt oss ta en närmare titt på dessa metoder.

Förbereder morötter för vinning

Säkerheten hos en grönsak beror i första hand på dess korrekta förberedelse. Därför försumma inte dessa enkla steg:

foto	instruktion
	Regel 1. Tidig och korrekt skörd. Tiden för mogning av morötter beror på sorten och är som regel skrivet på en säck med frön. instagram viewer Varför är detta viktigt? Om du drar ut rötterna tidigt, kommer de inte ha tid att ackumulera tillräckligt med socker, vilket får en dålig effekt på smaken. Och tvärtom, om du överdriver moroten i sängarna, kommer det att vara ett överskott av aminosyror och sockerarter, vilket gör det till en god smak för möss, råttor och morotflugor. Om du är förvirrad och inte kan bestämma exakt när du ska skörda, vägledas av toppens färg: så snart de nedre löven började bli gula, är moroten klar för skörd.
Regel 2. På kvällen för gräva vattnar inte vattnet. Detta gör det möjligt att förbli saftigt under långvarig lagring.
	Regel 3 Beskärningstoppar. Omedelbart efter att ha grävts från moroten skär de topparnas toppar, annars kommer det, när det torkas, att dra lite av fukten ur rötterna. Dessutom, om du korrekt trimmer toppar, kommer morötterna inte att groa och vissna på vintern, men kommer att behålla sina hälsosamma och smakliga egenskaper under en lång tid. Beskärning utförs i två steg: först är det avskuren, häller precis ovanför rotbladets huvud, och sedan huvudet i sig, tillsammans med tillväxtpunkten (det här är ca 0,5-1 cm). Det är viktigt att skäret är jämt och jämnt.
Regel 4 Luftar under en baldakin eller torkar i solen i 2-3 timmar. Då är det önskvärt att morötterna ligger i ytterligare 7-10 dagar vid en temperatur av 10-14 ºC - en slags "karantän". Under denna period identifieras avskärningsställen och smärre mekaniska skador, bortskämda och sjuka rötter.
	Regel 5 Ta bort substandard material Innan du sönderdelar morötterna i det förberedda förrådet, montera det igen med egna händer och ta bort alla bortskämda rotgrönsaker.

Hur man håller morötter på vintern

Tänk på de beprövade metoderna för lagring av morötter som används av erfarna trädgårdsmästare och värdinnor.

Metod nummer 1: lagring av morötter i sanden

Röda grönsaker bör inte röra varandra - det här är viktigt!

Allt du behöver för att lagra rotgrödor på detta sätt är en låda, vatten och i själva verket sand. Det är bättre om det inte är flod och lojal. Sandens hemlighet är att det minimerar avdunstningen av fukt från morötter, ger en stabil temperatur och tillåter inte de suddiga sjukdomarna.

Allt detta tillsammans ökar väsentligen hållbarheten hos grönsaken:

1. Sanden måste vara våt. För att göra detta, använd 1 liter vatten för varje ficka med bulkmaterial för att fukta det.
2. Lägg nu ett 4-5 cm lager sand i förberedd förpackning. Därefter sprida rötterna så att de inte röra varandra och fylla toppen med nästa lager av våt sand.
3. Lägg sedan på moroten och sålunda växla tills behållaren är fylld till toppen.
4. Det är bättre att göra sådana "sand" lådor med morötter en plats i ett coolt underfält, källare eller garagehål.

Metod nummer 2: ett alternativ till sandsågspån

Faktum är att i barr sågspån innehåller flyktig produktion, vilket inte ger rotgrödor att gro och skydda dem från sjukdomsframkallande bakterier, svampar. Den optimala fuktinnehållet i strimlat trä för vår verksamhet är 10-12%.

Hur man lagrar morötter med träspån? Principen liknar slipning:

• grönsaker packas i en befintlig låda i lager - först en 4-5 cm "kudde" av sågspån;
• ytterligare rötter utan att röra varandra
• Sedan igen ett lager av sågspån och så vidare till toppen;
• Det är önskvärt att täcka lådan med lock och lämna det på ett kallt ställe.

Förresten, med hjälp av sand och sågspån, kan du rädda betor och morötter i trädgården! Efter att ha förberett rötterna för vinning som jag beskrivit i början, lägg dem på sängen och strö dem med våt sand (igen, 1 liter vatten för en hink sand).

Därefter täcker du med polyeten, strö med ett lager på 3-5 cm på toppen och täck det med takpapper. Så grönsakerna ligger på ett tillförlitligt sätt genom vintern och bevarar utseendet och smaken.

Ingen bit tät polyeten, som vanligtvis tar för växthus? Oroa dig inte! Du kan köpa och skära stora plastpåsar för skräp i närmaste maskinvaruhandel. Pris - inom 100 rubel.

Metod nummer 3: lera "skal"

Fotoinstruktioner för lagring av morötter i lera

Du behöver:

• en låda eller vanliga kartonger;
• lera;
• vatten;
• plastfilm.

Det finns två alternativ för behandling av rotgrödor med lera före viloläge, välj den som verkar mest lämplig:

foto	beskrivning
	Metod 1. Hällande lerskikt. Ta en halv hink av lera och häll tillräckligt med vatten för att göra det svullet. Vänta en dag, och blanda sedan noggrant den svullna leran och tillsätt vatten igen. I detta tillstånd, under ett lager av vatten på 2-3 cm, bor leran i minst tre dagar tills den antar en krämig konsistens. När lera talaren är klar täcker du botten av lådan med plastfolie, lägger ut ett lager morötter så att rötterna inte rör varandra och fyller detta fall med lera. När det första lerret torkar, kommer det att vara möjligt att omlägga morötterna och häll i mosen också. Och så vidare till toppen av lådan.
	Metod 2 Doppa morötter i lera. I detta fall doppas varje otvättad morot först i vitlöksblandningen och sedan in i en lermjölk. Låt sedan torka på en välventilerad plats (under en baldakin, på verandan, etc.). När rötterna är helt torra placeras de i lådor eller kartonger.

Metod nummer 4: polyeten - en universell sak!

Hur man sparar morötter för vintern med polyeten? Kanske är detta det enklaste sättet. Du behöver bara plastpåsar med en kapacitet på 5 till 30 kg och ett coolt rum.

Valda rotgrödor vika helt enkelt i påsar, som sedan hålls öppna i kylskåp, garage, underfält eller skur. Morötterna vill inte, eftersom fuktigheten inuti ett sådant förpackning själv är i en optimal nivå på 96-98%.

Inne i polyeten lagras optimal fukt för att lagra morötter.

Kom ihåg att grönsaker utsätts för koldioxid under lagring. Om plastpåse öppnas, kommer gasen inuti att vara liten, tillräcklig för att förhindra sjukdom.

Men om påsarna är lagrade i lufttäthet kommer koldioxidhalten att överstiga syrgaskoncentrationen, och moroten kommer att försämras. Därför är det bättre att binda på påsarna, men var noga med att göra hål i dem för luftcirkulation.

Ventilationshål behövs för att undvika kondens.

Under lagring av morötter i påsar kan kondens bildas på insidan. Detta föreslår hög luftfuktighet inuti lagret. Du kan lösa problemet genom att sprida fluffig lime bredvid förpackningarna, vilket absorberar överskott av fukt.

Lime kommer att absorbera överskott av fukt

Metod nummer 5: emalj

Förvaring av morötter för vintern med emaljerade krukor eller hinkar är lämplig för dem som bor i lägenheter:

1. Efter skörd morötter tvättas noggrant.
2. Med sina trimmade toppar och förutspår.
3. Därefter torkas rötterna i solen och tätt placeras i ett stort emaljerat kärl i upprätt läge.
4. En ren servett placeras på toppen, och hela saken är täckt med lock.

Det är rätt att hålla morötter i källaren, men i avsaknad av ett, kommer ett kylskåp eller en glaserad balkong att göra.

I en emaljpanna bibehåller morötterna alla sina egenskaper under lång tid.

Ovanliga sätt att lagra morötter

Här är några fler ursprungliga alternativ:

foto	beskrivning
	Metod 1. Matsträckavlindning. Varje morot bör vara helt omslagen med en omslag så att de inte rör varandra. Och rent i kylan!
	Metod 2 Infusion av lökskal eller tallålar. 100 g av någon av dessa torra ingredienser fylls med 1 liter vatten och infunderas i fem dagar. Den resulterande infusionen sprinkla rotgrönsaker. Du kan också fördjupa dem där i 10 minuter, och torka sedan och sätt in ett underfält.
	Metod 3 Paraffin - kraftfullt skydd! Rena och torra morötter doppade i varm paraffin, tillsätt lite bivax (det är nödvändigt för skelets elasticitet). I denna form lagras grönsakerna i källaren på vintern i mer än fyra månader, återstående överraskande fräscha och saftiga.
	Metod 4 Pulver krita. 10 kg morötter behöver cirka 200 g krita. Men idag säljs en 30% kalk suspension, där du kan doppa rötterna och torka dem. I vilket fall som helst kommer ett lager av krita att skapa en svag alkalisk miljö, vilket förhindrar att grönsaken ruttnar.

slutsats

Jag förklarade i detalj hur man lagrar morötter på vintern så att den förblir frisk, hälsosam och saftig. Du kan välja någon av de fem beprövade metoderna, samt prova några av de ovanliga alternativen.

Men glöm inte, den perfekta luftfuktigheten under lagring av grönsaker är 90-95% och den gynnsamma temperaturen är 0... +1 ºС. Var noga med att titta på videon i den här artikeln för att bättre förstå problemet! Och ställa frågor i kommentarerna.