Flyg av kulinarisk fantasi - kött zrazy

click fraud protection

Innehållet i artikeln:

.

Juicy meat zrazy med färska grönsaker och örter kommer att bli en framgångsrik "set" för middag och lunch. Under tiden blir malet kött eller kött i kockens händer till ett verkligt easel för att skapa lysande mästerverk. Från det kommer han enkelt att göra fantastiska rullar eller skivor, den rodiga skorpan som ser utsökt ut i salladsblad och gurkor. Dessutom är denna mat väldigt näringsrik och utsökt för vansinnet.Dessutom kan köttzrazy med fyllning kokas i en timme eller ännu mindre.

Som kött "wrapper" många tar fläsk eller nötkött. Kylling eller fiskmalet kött är också perfekt för detta. Kanske, för en fyllning är det möjligt att ta favoritprodukter eller i kylskåp.

Spel av smaker: svamp och fyllning

För framställning av malet kött och svampar görs enkla preformar. Först måste du mala lök och köttfiléer (500 g), blanda fläsk och nötkött. Torka sedan svampen (300 g), häll ett halvt glas mjölk, koka ägg (2 st). Skär två skivor bröd och gör en brödning. Istället för smulor kan du ta mjöl. Utöver detta är det värt att tvätta persiljan och basilikan för att dekorera skålen. Således innefattar förberedelseprocessen följande steg:

instagram viewer

  • hugga 2 lökar och svampar;
  • steka först löken (2-3 min) och sedan svampen (10 minuter) och allt detta lite salt;
  • skära ägget och tillsätt rostade grönsaker till dem
  • suga bröd i mjölk;
  • i köttfärs, kör i 1 ägg, och tillsätt också brödmassa, stekt vitlök, jordad peppar och salt;
  • Blanda försiktigt innehållet på plattan;
  • börja bilda runda kakor;
  • lägg ut fyllningen med en matsked
  • vacker vikla den i rullar;
  • rulla i brödsmulor / mjöl;
  • stek i en uppvärmd stekpanna i ca 3 minuter. vardera sidan (häll oljan i 50 ml);
  • Fänkål / persilja fläckar vackert sätt på den resulterande zrazy av malet kött.

Eftersom denna maträtt tar mycket tid, kan kotletter frysas. Sådana färdiga halvfabrikat är en stångstav för upptagen människor. Emellertid, efter att cutletsna tinas, måste de blötläggas med en pappershandduk.

För att förhindra att zrazerna blir för torra, ska lite vatten hällas i pannan och täckas med lock. I en sådan ånganläggning bör skålen hållas i högst 7 minuter. Detta gör att koteletterna blir mer saftiga och mjuka.

Kontrastfärger: gula ägg och gröna lök

Dessa köttbullar med ägg (receptet med fotot kan ses nedan) bereds lite av en annan teknik. Som vanligt börjar allt med malet kött. För dess förberedelse behöver du:

  • häll tre skivor vitt bröd med mjölk och håll dem i 15 minuter;
  • Separat kycklingkött från ben, för i denna maträtt är det bättre att använda låren;
  • skära löken i fyra delar;
  • hugga filéen med lök i en blandare / köttkvarn, krydda med peppar och salt;
  • Blanda med bröd och varsamt byta händer.

För att få en mer viskös massa bör malet kött kastas väl i en skål eller på ett bord. Då ska behållaren med kött läggas ihop med matfilm och läggas i kylskåpet i en kvart i timmen.

Nu är det dags att börja fylla. Först koka och skära sedan i ägg i ägg. Löken på löken males och stekas i en liten mängd olja. Detta gör att produkten blir mer doftande och viktigast mjukare. Därefter blandas och saltas alla ingredienser. Nästa är processen att bilda köttvaktar med ägg och lök, som består av följande:

  • brädan måste täckas med matfilm och sedan använda en matsked för att bilda pannkakor från malet kött, applicera en fyllning;
  • att göra denna patty, genom att lyfta filmen över kanterna och ge massan den önskade formen;
  • att dra ut den mottagna koteletten i en brödcrumb från kakor;
  • Några minuter stek dem i vegetabilisk olja;
  • täcka sedan stekpannan med ett lock och simma över låg värme i 15 till 20 minuter.
Läs också:Doftande kompot av persikor med ben för vintern

Men de skotska kockarna i den vanliga huggen sätter ihop hela det kokta ägget. Idén är ganska original. Nu är det viktigt att servera maträtten ordentligt. Gör en presentation så kontrastiv som möjligt med tomater, skivad skivor, lök och korrugerad salladslöv.

Det bör noteras att smaken av zraz från malet kött och ägg beror på hur man förbereder dem. Vissa använder en ugn, uppvärmd till 200 °, eller en flerkärl. Bland annat kan dessa aptitretande skivor vara stuvade råa. Denna värmebehandling tar 45 minuter. För att påskynda processen kan du fräscha dem.Sedan måste ugnen värmas till 180 grader och baka rullar inte mer än en kvart i timmen.

Guruer till matlagning rekommenderas att sätta ut köttzrazy i någon form av sås. Till exempel kan du fylla skivorna med frukt yoghurt eller gräddfil, blandad med gröna. Som ett resultat kommer de att blötläggas i vätska och låt saften flöda.

Säg: "S-yy-yy-r"

Den smälta fyllningen kan bara orsaka ett leende på gästens ansikte. I stället för kyckling eller fläskkött med ost och ost (du kan se foton på receptet nedan), rekommenderar vissa att du använder fiskfiléer. Det är önskvärt att det hade få ben. I detta fall är pollock (upp till 1 kg) bäst. Det måste sköljas ordentligt, rengöras och passeras genom köttkvarn tillsammans med en glödlampa. För att gräva lätt formad, blandas den med två st. l. mannagryn. Detta är nödvändigt för att bilda stora sfärer, som sedan ska brytas ner och sätta i mitten en tidbit.

Läs också:För att få ett bra resultat måste du veta hur man sallar sill

Det är dags att ta hand om fyllningen. Hon bör aldrig avbryta den raffinerade smaken av fisken. Därför är det bäst för henne att hämta surt ost. Återigen, att tänka på något nytt är inte värt det, behöver bara ta:

  • Grön lök, som framgångsrikt ersätts med dill / persilja;
  • finhackad kokt ägg;
  • 100 g hård holländsk / rysk ost (för slipning används en rivare med midsize celler).

I denna teknik behöver inte fjädrar av lök brännas, på grund av överflödigt fett, börjar koteletterna inte sönderfalla.

Kokade livsmedel ska blandas försiktigt och kryddat med kryddor. Från den mottagna vikten är det nödvändigt att blinda miniatyrbollarna som är vackert bosatta i mitten av stora sfärer från fiskkorn. Därefter bör de resulterande "koloboksarna" sprinklas med mjöl och stekas i en djup panna, vilket inte sparar oljan.

Det viktigaste är att fyllningen "sitta"

I denna svåra sak är det viktigaste det framgångsrika urvalet av fyllningar för malet kött. Annars kan du helt enkelt överföra produkterna eller orsaka missnöje av familjen och utmärkta gäster. I detta avseende måste du kunna kombinera produkter med olika typer av kött korrekt. Här är några alternativ för denna tandem:

  1. Fläsk plus en omelett. Det första är att slå 2 ägg med 3 matskedar mjölk. Lägg till där kuber av bulgarsk peppar, såväl som dill. Stek i en panna till kokt, skära sedan i remsor och vrid ihop med malet kött.
  2. Kål - över huvudet. Först släckes lökarna med morötter och hackad kål. Då slås en bit kött, fyllningen är inslagd i den och bundet med en tråd. Efter stekning avklippas rundstycket, men rullarna fortsätter att stuvas i pepparrotsås.
  3. Fläskkött med pommes frites. Skölj och finhacka pommes frites. Blanda den med hård ost (50 g), jordnötter och stekt vitlök. För pannkakor gjorda av malet kött, lägg ut fyllningen och kombinera enligt pattys princip.
  4. Morot och lökblandning. Skär löken i ett halm och rista en morot på en stor rivare. Stek grönsakerna i en liten mängd smör och fyll i zrazy med malet kyckling.
  5. Duet: ost och syltad gurka. Det här är en helt speciell lösning för fläskkotlettar, men låter fortfarande appetitivt. För fyllningen är det nödvändigt att krossa gurka, persilja och dill, rista två sorters ost (georgiska suluguni och till exempel Gouda). Allt detta kan fyllas med majonnäs.
  6. Ris eller bovete att välja mellan. En av dessa kokta spannmål kan blandas med kokta ägg. Lägg i det här fallet grönt till den här blandningen. Det kan till och med vara koriander.
  7. Grönsakspott. Som ett försök, lite panerad broccoli med blomkål. Dessutom kan du bara koka gröna ärtor och blanda det med gröna, liksom torkade aprikoser. Ett annat alternativ är surkål, vilket kommer att ge en speciell smak till maträtten.

För att fylla på, måste du ofta steka mycket ingredienser. I det här fallet måste du välja låg fetthalt kött. I annat fall är resultatet en skål som heter "+3 kg till figuren".

Samtidigt kan du använda mjöl, semolina eller croutoner för breading. Som du kan se är nästan alla produkter som finns i värdens "arsenal" lämpliga för att skapa denna maträtt. Garnering för sådant kött kryddor kommer att fungera som potatismos, gröt eller spagetti. Om du har spannmål i påfyllningen, är vårsallad av gurkor, grönsaker och rädisa mest lämpade för saftiga kotletter. I det här fallet försumma inte dryckerna. Sådana "delikatesser" är bra med rött vin och till och med konjak. Färskt surt sötjuice kompletterar denna idyll med smaker.

Läs också:Vi är glada för vår familj och vänner - vi förbereder risgryta

Video recept på kött med en omelett

Ett urval av de bästa recepten av kaviar från squashen till vintern

Ett urval av de bästa recepten av kaviar från squashen till vinternRecept Och ämnen

Innehåll: är inte lika populära som zucchini. Och förgäves, för att kaviar från squashen för vintern på något sätt sämre än smaken av squashkaviar, visar sig även mer ömma. För...

Läs Mer
Hur man plockar öringfilet och kaviar vått och torrt

Hur man plockar öringfilet och kaviar vått och torrtRecept Och ämnen

content of the article: How to cut the trout for salting Recipe wet salting trout at home Express recipe spicy trout How delicious pickle trout in the home dry- R...

Läs Mer
Kokad med kärleks tilltugg för buffé

Kokad med kärleks tilltugg för bufféRecept Och ämnen

. Innehåll;med originalrätter, där alla väljer vad man ska äta, som härrörde från XIX-talet i Frankrike. Men idag, för att förbereda olika mellanmål för ett buffébord är det inte bara en möjl...

Läs Mer
Instagram story viewer