Enkla steg-för-steg recept för lata kålrullar med ett foto hemma

Lata kålrullar, ett recept med ett steg för steg foto som borde vara säkert att ha någon älskarinna, är ett utmärkt alternativ till det vanliga alternativet. De smakar inte som smak, men deras förberedelse tar mycket mindre tid. Dessutom behöver du inte oroa dig för att kålbladet kommer att bryta och utseendet på skålen kommer att bli bortskämd. Lata kålrullar kan tillagas från alla typer av malet kött med tillsats av ris eller bovete. Det finns också mager recept, som också är lämpliga som sidovägg för kötträtter.

Lata kålrullar och råd om hur man förbereder dem

Lata kålrullar är gjorda av samma ingredienser som den klassiska versionen - malet kött, kål och spannmål. I det traditionella receptet är forcemeat insvept i kålblad och stuvade över låg värme i sås, och denna manipulation uppnås inte alltid även av erfarna hemmafruar. Lata kålrullar förberedas mycket lättare - alla komponenter krossas, blandas och kokas i en stekpanna eller i ugnen. De är lätta att forma som kotletter och lagar för framtida användning: En liten mängd som skickas direkt till kaminen och resten fryser i frysen.

Många barn gillar inte kål, och för att övertyga dem att äta vanliga kålrullar är helt mycket svårt. I ett lat recept är alla ingredienser blandade, så barnet kommer inte bara att äta kött med ris, men också grönsaker.

Det finns flera tips om hur man förbereder lata kålrullar läckra och hur man väljer rätt produkter för dem:

• kött för malet kött kan väljas från fettvarianter (fläsk) - det håller formen bättre och kål och spannmål neutraliserar fettet.
• ris före matlagning är det nödvändigt att hälla varmt vatten eller koka till halv beredskap
• procenten av ris till kött ska vara minst 1/3 och inte mer än 2/3 - om det är mer, kommer kålrullar inte att hålla formen, och om de inte blir så saftiga nog,
• vanligaste vita kål - det viktigaste att det var friskt, och bladets form spelar ingen roll.

Lata kålrullar är en självständig maträtt. De innehåller både proteiner, kolhydrater och en stor mängd fibrer. Hur de matas beror på kompositionen och beredningsförfarandet. Vanligtvis används tomatsås, men du kan experimentera med det - det går bra med gräddfil, senap och olika kryddor.

Matlagning i multivariaten

Att laga lata kålrullar i en multivark är mycket bekvämare - här kan du välja önskat läge och förenkla uppgiften ännu mer. Detta recept behöver samma ingredienser som för klassiska kålrullar:

• ett halvt kilo malet kött
• 200-300 g färsk kål;
• morötter - 1 eller 2 stycken;
• små lökar - 2 stycken;
• ett glas ris
• 1 ägg;
• några skedar av tjock tomatpasta
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse av kålrullar i multivarket tar inte mer än en timme. Processen accelereras på grund av att disken inte sticks i ugnen eller panelen, men med rätt läge valt. Men flera produkter måste förberedas separat innan de placeras i multivarket.

1. Kålen skärs i bitar eller tinder på en stor rivare. Då ska det hällas med kokande vatten och lämnas i en separat behållare. Det kommer att behövas senare när man bildar kålrullar, men för närvarande bör det mjukna lite.
2. Lök och morötter gnugga på rivaren (hälften av hela serveringen) och spridas till botten av multivarkens form. Detta kommer att vara ett lager som senare kommer det vara nödvändigt att lägga lata kålrullar.
3. Ris ska kokas separat tills hälften kokas eller helt enkelt hälls kokande vatten. Det bör inte smula när man bildar kålrullar.
4. Nästa steg kommer att laga fyllning. I en separat behållare måste du kombinera kött, kål, ris, andra hälften av grönsaker, tillsätt ägg, salt och kryddor.
5. Från packningen bildar små bollar och sprids dem i form av en multivark på en grönsakspudde. Det är bättre om de placeras i samma lager, men du kan lägga det i ett par.
6. Nästa kål bör fyllas med sås. För att göra detta blandas tomatpasta med gräddfil och kryddor och späds sedan med vatten till en jämn konsistens. Mängden sås bör låta den helt täcka kålrullarna.

Multivarka ingår i "quenching" -läget. Skålen ska kokas i minst 20 minuter, varefter den omedelbart kan läggas ut på tallrikar och serveras på ett bord. Såsen i dessa kålrullar blir vätska, och dess rester kan användas som sås för garneringar.

Lata kål rullar i ugnen

Ett klassiskt recept är lata kålrullar med ris och malet kött. Det är bättre att använda fläsk eller malet nötkött för att göra rätterna mer saftiga. En komplett lista över ingredienser för att laga lata kål i ugnen kommer att innehålla:

• 600 g malet kött
• halvmåttig vitkål;
• 2 ägg;
• 60 g stort ris;
• några nypa svartpeppar och salt (efter smak);
• 1 medium morot och 2 lökar.

Separat, förbered ingredienserna för såsen. I det traditionella receptet av lata kålrullar är det framställt av tomatpasta med tillsats av salt och kryddor. Om pastan är för tjock måste den spädas med vatten. Ett annat alternativ är att använda tomatsaft med kryddor. I processen att släcka kålblad, förångas överskottsvätskan och blir till en aromatisk sås.

Ett steg för steg recept på lata kålrullar med ett foto i ugnen kommer att bestå av följande steg:

1. Först måste du förbereda grönsaker för malet kött - lök och morötter. De rengörs, gnids på en rivare och skickas till en stekpanna. Vid långsam eld passeras rosten tills en gyllene nyans visas, och sedan avlägsnas den från plattan och lämnas för att svalna.
2. Nästa steg är att förbereda ris. Den tvättas under kallt vatten och kokas sedan med låg värme tills det är klart. Efter att croupen har tagits bort från plattan måste den sköljas en gång till under vatten. Så hon fortsätter inte att ånga ut i en het kastrull.
3. Därefter måste du finhacka kålen - det här är den sista ingrediensen du behöver för att göra malet kött. Det kan också slipas i en mixer - det här alternativet är lämpligt om du vill maskera närvaron av denna komponent i en färdig maträtt.
4. Alla komponenter kombineras i en separat behållare, salt och peppar tillsätts till smak. Det är viktigt att den beredda förkroppen inte sönderfaller. Om den inte är tät nog och inte håller formen väl, kan du lägga till ytterligare ett ägg.
5. Sedan från malet kött måste du bilda kålrullar, de kommer att likna koteletter. Lata kålrullar i en stekpanna är stekt tills en gyllene jordskorpa uppträder. Det är inte nödvändigt att steka dem tills de är redo, eftersom de kommer att gå igenom ytterligare ett steg i matlagningen.
6. Nästa kål bör placeras i ugnen och fortsätt att simma dem i såsen. För att göra detta kombineras tomatjuice eller pasta med gräddfil, salt och kryddor. Skålen bakas i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader, och serveras omedelbart på bordet.

Det enda som kan serveras tillsammans med kålrullar är färska grönsaker. Med kötträtter och sidrätter kombineras de inte, eftersom de innehåller både kolhydrater och proteinkomponenter.

Recept i ugnen utan rostning

Lata kålrullar med kål och malet kött kan framställas på ett enklare sätt. Cutlets från malet kött behöver inte stekas i en stekpanna - tillräckligt för att knacka dem i ugnen med sås. Förteckning över ingredienser som behövs för att laga lat kål i ugnen:

• 500-600 g blandat malet kött (biff i halv med fläsk);
• färska grönsaker: 200 g kål, morötter (1-2 st) och 2 små lökar;
• 100 g torrt ris
• 1 matsked mjöl;
• 1-2 ägg;
• 3-4 färska tomater och flera skedar tomatpasta för sås;
• salt, peppar efter smak.

Ett steg för steg recept på lata kålrullar med ett foto är användbart för varje värdinna. Denna maträtt är användbar, naturlig och tillfredsställande, och för dess förberedelse behövs endast enkla och tillgängliga ingredienser. Om du ersätter köttfärs med mindre fett (till exempel kyckling), kommer kålrullar att bli kostsamma. De är beredda utan tillsats av fett och vegetabiliska oljor, så de innehåller inte mer än 150 kalorier per 1 stycke.

Matlagningsprocess:

1. Det första steget är beredningen av kål. Det måste finhackas eller hällas med kokande vatten, så att det blir mjukare och sedan helt bleknat. Om du använder unga, Peking eller andra sorter och kålvarianter för att förbereda lata kålrullar är det lätt att klippa det.
2. I en separat behållare ska du skölja riset under vatten och koka det över låg värme. Efter kokning är det tillräckligt att han smäller i ytterligare 10-15 minuter. Om det inte är tillräckligt kokt, kommer det inte att märkas i färdig maträtt. Det viktigaste är att croupen ska behålla sin form och inte störa bildandet av kålrullar.
3. Nästa steg är beredningen av såsen, där kålrullarna kommer att släcka. Först måste du grilla lök och morötter fint. Lök sänds till en stekpanna, och efter utseendet av en gyllene skorpa separeras dess del (2-3 skedar) för att läggas till fyllningen. I resterande mängd lök tillsätt morötter och fortsätt att laga stekningen. När det blir lätt och transparent, läggs ungefär en tredjedel av grönsakerna för senare - de kommer att vara användbara när man lägger kålrullar på en bakplåt. Resten av grönsakerna läggs till en sked mjöl, tomatpasta och om möjligt juice eller krossade tomater i en mixer eller köttkvarn.
4. Sedan förbereder de själva malet köttet. Alla ingredienser är klara, de förblir i en behållare. Kålrullarnas struktur bör innehålla malet kött, förkrossad kål, ägg, stekt lök. Ris läggs i slutet av matlagningen - det ska vara varmt och lätt att värma upp i händerna, inte smula.
5. Hakade köttbullar bildar små kakor. På botten av bakfatet måste du lägga ut de grönsaker som finns kvar efter att såsen är beredd. Från toppen i ett lager läggs de lata kålrullarna. De bakas i ca 20 minuter vid en temperatur av 200 grader.
6. När kålrullar är täckta med gyllene jordskorpan, kan de startas att släcka med sås. De bör vara helt täckta av det, och om såsen inte räcker eller det visade sig vara för tjockt - späd det bara med vatten. I denna form ska disken kokas vid låg temperatur (150-170 grader) i 40-50 minuter.Därefter kan lata kålrullar tas från ugnen och serveras på ett bord med gräddfil.

Om kålrullarna kokas utan förberedande stekning i stekpanna är det viktigt att köttet inte förblir fuktigt. De kommer att bli mer saftiga, om du efter att ha tillsatt såsen sätter i formen i folie.

Kål recept för de mest lata

Mycket lata kålrullar är ett alternativ för dem som har alla nödvändiga ingredienser, men har inte tid eller lust att stå länge bakom kaminen. De kommer att se ut som ett homogent malet kött och kål stewed med sås. Förteckning över ingredienser:

• 700 g fläsk eller köttfärs, kan ersättas med kyckling eller en kombination;
• 1 genomsnittlig kålkål;
• morötter - 2-3 stycken;
• 2 lökar;
• 3 stora tomater eller tomatpasta
• salt, peppar efter smak.

För att förbereda de snyggaste kålrullarna behöver du en stor kastrull. Separat måste du förbereda en stekpanna för rostning av grönsaker och en liten behållare, där ris kommer att kokas. Även en nybörjare kock kan klara av denna maträtt.

1. Om det är nödvändigt att tina köttet, avlägsnas det i förväg från frysen och lämnas vid rumstemperatur. Vid denna tidpunkt måste lök och morötter slipas och lätt stekas i en panna tills en guldfärg visas.
2. Köttfärs överförs till en panna med grönsaker och lämnas på låg värme under locket i 15 minuter. I processen måste det ständigt röras. I 15 minuter är köttet inte stekt, men den här tiden är nog. Hakat kött avlägsnas från elden och får svalna något.
3. Medan köttet svalnar, bör kål krossas med en kniv eller rivare. Sedan placeras den i en separat stekpanna och kokas på en liten mängd vegetabilisk olja. Det bör också mjukna lite, men det kommer inte till full beredskap.
4. Nästa steg är beredningen av färska tomater. De tvättas, skärs i små bitar och males i en mixer till ett mashedtillstånd. Om tomatpasta används istället för tomater ska detta steg överhoppas.
5. Därefter måste du kombinera alla ingredienserna i en stor kastrull och skicka dem till elden. Det första lagret är en kål, den är upplagd så att den helt täcker botten. Sedan kommer det malet köttet med grönsaker, du kan lägga till färska säsongsbetonade grönsaker till det. Sedan följer ett annat lager av kål. I slutet hälls skålen med tomatpasta eller puré från färska tomater. Skålen ska kokas över låg värme under locket i 30-40 minuter.

Mycket lata kålrullar i en kastrull är ett alternativ för en daglig meny. Du kan också laga separat ris och servera det som en garnering, och separat - för att koka köttet med kål. Denna fyllning är också perfekt kombinerad med bovete gröt och potatismos.

Lata kålrullar med svamp och Pekingkål

En annan variant är magert lata kålrullar. I stället för fetthackat kött i dem tillsätt svamp, och den vanliga vita kålen är bättre att ersätta Peking. Denna maträtt visar sig vara kostsam, eftersom svampar innehåller färre kalorier än fläsk eller köttfärs.

För att förbereda magert kålrullar behöver du:

• 200 g svamp (det är bättre att ta ostron svamp, men du kan ersätta dem med något annat sortiment);
• 200 g blad av Peking kål;
• 2 skedar ris
• 1 medium lampa;
• 1 sked tomatpasta
• 2 msk gräddfil;
• salt, peppar, kryddor efter smak.

Lenten kålrullar är beredda mycket snabbare än klassiska. Svampar utsätts snabbt för värmebehandling, i motsats till malet kött. Detta recept är också lämpligt för att spara tid.

Matlagningsprocess:

1. Svamp och lök krossas med en kniv. De placeras på en stekpanna och stekas lätt, ständigt rörande med en spatel. Efter 15 minuter tillsätts kokt ris där.
2. Lägg hela eller hackade blad av Pekingkål i bakningsbehållaren. De lägger hakat kött på toppen av vilket är täckt med ett andra lager av löv. I slutet hälls skålen med tomatpuré med gräddfil, utspädd med vatten.
3. Kapaciteten sätts i ugnen vid 200 grader i 30-40 minuter. När disken är klar rekommenderas det inte att ta det omedelbart. Golubtsy blir ju mer saftig, om du låter dem smaka i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.

Lata kålrullar med pekingkål och svamp är enkla och användbara. Detta recept är lämpligt för en sommardiet, när du inte vill äta kötträtter med högt kaloriinnehåll. När du serverar sådana kålblad är dekorerade med färska örter, kan du servera dem separat med en grönsallad.

Lata kålrullar med färskkål, kött och ris är en näringsrik och hälsosam maträtt. Det är närvarande i polska och ryska traditionella köket i olika variationer. På vintern uppfyller dessa kålrullar snabbt hunger på bekostnad av högt kaloriinnehåll. Sommarversionen är ett recept med svamp och färska grönsaker. Det är lätt och kostsamt, så det passar även de som tittar på figuren.

Video recept för lata kålrullar med bovete