Innehållet i artikeln:
Läckert, aptitretande, saftigt och ömt kött i senap, bakat i ugnen - en frekvent gäst på festliga och matbord. Att laga maträtten är väldigt enkelt. Men tack vare ett annat recept och många marinader baserade på senap, erhålls fantastiska smaker. Vi erbjuder att laga fläsk enligt de mest populära recepten.
De oföränderliga klassikerna
Tänk på det klassiska receptet på fläskbakad i senap. Den är beredd under en lång tid, men helt enkelt. Tack vare senapet blir köttet saftigt och ömt.
För att förbereda en maträtt behöver du en länd i kg och 2 msk. l. senap. Vitlök (ca 4-5 lobules) och peppar och salt hjälper till att komplettera smaken.
Matlagningsprocess:
- En bit kött tvättas noggrant och torkas med en pappershandduk. Stänk på alla sidor med peppar och salt och gör punkteringar i massan, fyllda med vitlöksklyfta. Sedan smörjs köttet med senap och skickas till kylskåpet i flera timmar.
- Vid slutet av perioden förpackas köttet i folie. Detta förhindrar förlust av juice.
- Det inslagna köttet skickas till en värmebeständig bakfat, och sedan till en förvärmd ugn till 180 ° C. Ungefärlig tillagningstid är en timme.
- I slutet av tiden, fäll ut folien. Och efter att ha ökat temperaturen skickades den igen till ugnen i 10-15 minuter för att göra en skorpa.
Det är bara att skära den bakade i folie i ugnen med senapskött i bitar och tjäna till bordet.
Det blir bättre om du lämnar marinerat kött för hela natten.
Skal i sås
Köttet är nu ganska "biting" för priset. Men det betyder inte att du ska glömma det till nästa semester. Var uppmärksam på hjulet. Dess kostnad är ganska godtagbar. Och du får möjlighet att servera kött dagligen. En fläskknuckel är beredd med honung och senap helt enkelt, men under lång tid. Men allt du behöver är att marinera det, sätt det i ugnen och gör ditt eget företag.
För att jobba behöver du själva skaftet och kryddorna, vilket är senap i mängden 2-3 st. l, ½ h. l. ingefärapulver, 50 g majonnäs, salt med peppar, 2 msk. l. sojasås och vitlök. Det behöver 2 huvuden.
Cooking:
- Först av allt, skalla vitlöket och skär i 2-3 fragment.
- Handtaget ska tvättas ordentligt och, om det finns en svart solbränna, skrapa med en kniv. Efter det torkas det med pappershanddukar och gör många djupa snitt i huden. De lägger vitlökskivor i dem. Observera att vitlök ska vara helt nedsänkt i slitsarna.
- Nu, med bomullstråd, lindra hjulet.
- Förbered marinaden, blanda till homogen i en behållare med sojasås, nybakad peppar, majonnäs, ingefära, salt och senap.
- Försök marinade på salt och korrigera det.
- Smörj försiktigt köttet med marinaden, låt det stå i 2 timmar och lägg det i en ärm.
- Skicka fläsk med senap och majonnäs till ugnen, förvärmd till 200 ° C. Tillagningstiden är ungefär 2 timmar beroende på storleken på biten.
Innan du lägger till bordet tas alla trådar bort. Som garnering används stewed kål, grönsaker, sallad eller potatismos.
Eftersom receptet använder sojasås bör du vara försiktig med salt, annars kan du överdriva maträtten.
Kryddiga revben
Fläsk revben med honung och senap är en annan utsökt maträtt. Dessutom förbereder han sig mycket snabbt - bara om gästerna är på tröskeln. Vi erbjuder två alternativ för matlagning av detta kulinariska mästerverk.
För tillagning av fläsk med honung och senap i ugnen behöver revben (, kg) och honung med senap (i 1 timme. l. av varje ingrediens).
I pianomixen honung med senap. Massan blir tjock, så lite vatten tillsätts tills konsistensen är tillfredsställande.Sedan smutsas revbenen och skickas till ugnen i 2 timmar. Glöm inte att vrida revbenen till den andra sidan efter en timme, så att de är jämnt stekt.Kokt fläsk i senap, bakat i en ugn som spreds på en tallrik och serveras på ett bord med en skål eller som en självbetjäningsrätt.
Det är tillrådligt att använda flytande honung. Men om du har candied socker, kan du ta det, behöver bara förvärma det.
För att förbereda "soja" kött i senap, bakas i ugnen kommer att kräva en kg fläsk revben. Vid denna mängd måste du ta sojasås och honung (5 och 4 msk. l. respektive), samt kryddor och olivolja.
Ribben tvättas noggrant, torkas med en pappershandduk och skärs i portioner. Sedan sänks de i en panna med vatten, släckas, koka och koka i en kvart i timmen. Under tiden blanda sojasås och honung, injicera en liten rödpeppar och laga i ett vattenbad tills det är tjockt.
Därefter doppas revbenen i en marinaden och läggs i en bageri, föroljad med olivolja. Fyllt kött skickas för att baka i en förvärmd till 190 graders ugn. Stekningstid 10 minuter. När skorpan har bildats kan köttet dras ut och matas till bordet.
marinader
Självbakt kött är utsökt och aptitretande. Men ge det en utsökt piquant smak kommer bara att hjälpa till med olika marinader. Det finns massor av recept, och du måste experimentera mycket för att hitta "din". Bra fält för fantasi är enormt. Vi erbjuder att överväga flera recept av marinaden för fläsk med senap.
senap
Senap är inte bara den viktigaste ingrediensen i marinader avsedda för fläsk, eftersom det gör köttet ömt och saftigt.
För att förbereda marinaden, senapspulver i mängden 1 msk. och på, ch.l. nybakad peppar och curry. Ytterligare ingredienser - salt (ca 1 tsk) och 1 msk. majonnäs. Akut kommer genom pressen 3-4 vitlöksklyfta. Denna mängd marinaden beräknas för 1 kg kött.
Cooking:
- I pianot blandas alla ingredienser tills det är enhetligt.
- Den marinade som erhållits från alla sidor gnidas noggrant med en köttbit, placeras i en behållare, täckt med en matfilm eller lock och skickas till kylskåpet i 4-5 timmar.
I slutet av tiden, bakat kött med senap och majonnäs i ugnen.
Och äntligen två mer utsökta marinader.
Orange-honung senap
Apelsinskal. Konstigt, men det är en utmärkt ingrediens för marinade för kött med senap. Dessutom kombinerar det bra med honung och senap och nyanser deras doft.
För tillagning av marinaden krävs ½ msk. senap.
Du kan använda den redan redo, eller du kan göra den från pulver.
Vid denna mängd bör du ta 1 stor apelsin och 1 msk. l. honung (blomma eller bovete). Dessutom tar det 1 timme. l. slipad peppar (enligt preferenser, doftande, en blandning av peppar eller helt enkelt svart), kummin och, ch. l. salt.
För att få krydda bör citrusen tvättas väl, skållas med kokande vatten och tas sedan bort med en skal, med en speciell eller vanlig rivare. Lägg alla ingredienserna i pianot, blanda väl och kolla på salt. Om blandningen är mycket tät, kommer mineralvatten att hjälpa till att få konsistensen till önskad nivå (1-2 skedar kommer att räcka).
Allt, marinaden är klar och de kan sprida köttet och skicka det till kylskåpet i en timme.
Senap vin
Trodde aldrig att du kan använda vin till en marinaden? Så försök att experimentera. Och laga såsen med senap för kött med tillsats av vin. Vi är säkra på att maträtten enligt detta recept kommer att åtnjutas av absolut alla. Vinet ger marinaden en kryddig smak och gör köttet ömt och saftigt.
De viktigaste ingredienserna i marinade är 3-4 st. l. senapspulver, ½ msk. vitt vin (inte starkt), och även 5 glödande rovor. Att balansera smaken hjälper saltet.
Ett tvättat och torkat köttstycke måste försiktigt täckas med senap. Mängden pulver kan styras beroende på fläskens storlek. I detta tillstånd lämnas köttet i en timme vid rumstemperatur. Under tiden rengör du löken och skicka den genom köttkvarnen. Detta vin hälls i vin, blandas noggrant och gnids med köttblandning i senap och lämnas igen för att marinera i 2 timmar. Det sista steget är att lägga till kött, lämna i ytterligare 30 minuter. Allt, fläsket är klart att stekas i en stekpanna eller i en ugn.
Kött i senap, bakad i ugnen - kronfatet av något festligt bord. Och användningen av olika marinader i matlagningsprocessen - möjlighet att ge nya smaker varje gång.
