Innehållet i artikeln:
Kycklingrullar kommer från väst. Skålens namn har franska rötter ("rouler vilket betyder "rulla"). Köttkuverten stekades först och därefter släcktes de. Fyllningar användes olika. Men kycklingrullar med svamp och ost blev mycket populära. Och allt på grund av deras piquant smak. Skålen går bra med vin.
Mushroom kyckling rullar i en stekpanna
Ibland i stället för vanlig kycklingfilé eller skinka frågar själen efter något speciellt, ömt, saftigt och kryddigt. Så varför inte uppmärksamma kycklingrullar med svamp? En perfekt kombination av smak, elegans, fantastisk arom. Passar som en fristående maträtt eller som aptitretare.
För att förbereda ett kulinariskt mästerverk, bör du köpa kg kycklingfilé och så många mushrooms, en lökrok, 25 ml färsk grädde, smör (1-2 msk. l.). Dessutom behöver du mjöl (som bröd), salt, kryddor, peppar. Rostning utförs i vegetabilisk olja. Under matlagningen används solrosolja. För att säkerställa att fyllningen inte är för fet, försök att lämna så mycket olja i pannan som möjligt.
Skär kycklingfiléen genom tjockleken, försök att göra skivorna 8 * 1-2 cm (längd och tjocklek respektive).
Matlagningsprocess:
- Svampar tvättas noggrant under rinnande vatten, skära av benet, torkas på en handduk och skärs i små bitar. Lägg i en uppvärmd stekpanna, häll i vegetabilisk olja och steka tills all fukt har förångat.
- Skala pärlan, skölj med vatten, skär i kuber och sätt i en stekpanna till svampen. Lägg till peppar, salt, kryddor om det behövs.
- Stek stekpannans innehåll i vegetabilisk olja tills gyllene lök erhållits och placera elden på mitten.
- Kycklingfilé tvättas noga, torka med en pappershandduk och skär i bitar. Peppar, tillsätt salt, tillsätt kryddor och försiktigt slipa "sprinkling" på hela ytan av varje bit.
- Skivor inslagna i polyetenmatfilm och slå av tills det är mjukt. Överdriv inte bara det.
- Lägg en liten stoppning i mitten av varje kycklingfilé (mängd efter eget gottfinnande).
- Rulla filérullen. Övre kanten ska fixas med en träspett eller tandpetare. Detta förhindrar avveckling. Sidorna på varje rulle kläms helt enkelt bra och de är blinda och låter inte fyllningen glida ut.
- Rulla alla rullar i mjöl.
- Att skicka på en uppvärmd stekpanna, för att exponera den stora elden och steka upp till en ruddyskorpa. Vänta på fullständig förberedelse av maträtten är inte nödvändigt.
- Överför alla köttrullar med svamp till kastrullen (som tillval - en panna och en stekpanna med tjock botten) och häll i grädden.
- Stew innehållet i ca 20 minuter över låg värme.
Klar kycklingrullar med svampar sätter på en maträtt, tar ut spettar, strö fina rynkade grönsaker och servera till bordet.
Kycklingbröstrulle i bacon
Och här är en annan mycket originalrätt - en kycklingrull med svamp och ost bakad i bacon. Detta är ett mycket enkelt recept som passar både dagliga och festliga menyer. Det är bacon som ger ömhet och juiciness till kycklingen.
För att förbereda kycklingrull med svampar behöver du kg svamp, 1 kg kycklingbröst, 2 purjolök, 2 stora skivor ost, 1 kg bacon. Dessutom behöver du grönsaker och smör (cirka 1 tsk vardera), samt salt, kryddor och malda peppar.
Om du inte kunde köpa en purjolök kan den ersättas med en konventionell lökpenna.
Matlagningsprocess:
- Skölj purjolök och skär i ringar eller kuber (vid höns).
- Värm stekpannan, häll i vegetabilisk olja, blandas med grädde och steka lökarna. Under tiden tvättar du svampen snabbt, torkar på en handduk, skärs i skivor och skickar till grannskapet till löken. Smörj innehållet, rör om ibland, förutbeställning av den genomsnittliga elden.
- Tvätta köttet, torka på en handduk och ta ett stycke, men inte till slutet. I slutändan borde du få en så öppen "bok". Massa lätt med en hammare.
- Koka lite fett med vegetabilisk olja, strö med kryddor, salt, peppar.
- Efter 10 minuter från början av stekningen, öka elden och stek tills svampen blir gyllene. När elden släcker och kyler massan.
- Sätt bröstet på matfilmen så att en hel "duk" erhålls.
- För kött fördela jämnt lök-svampmassan. För juiciness av framtiden rulle på toppen sätta bitar av bacon eller fett.
- Top med ost, om så önskas - riven.
- Använd matfilm för att rulla kött med fyllning i en rulle.
- Topp med köttrull med svamprull i bacon. Detta förhindrar att det torkar ut.
- På bakplåten lägger du folie- eller oljebrunnen, lägger en kycklingrull med svamp och baka i ugnen i en halvtimme. Efter kontroll av beredskap.
Roll kan serveras till bordet i varm eller kall form, hela bit eller skärs i portionsskivor.
Fyllning av kycklingrullar kan ändras till din egen smak, till exempel lägga till tomater eller ägg. Dessutom kan du servera sur vitlök eller sötsås. Prova det! Vi försäkrar dig, denna maträtt kommer att kronas.
