Hur lagra rökt fisk under en lång tid, så det är inte förlorat? Hållbarheten av rökt fisk kan vara upp till två månader. Vad behöver du? Jag har försökt många metoder, och har nu beslutat att dela med dig den mest enkla och effektiva.
Under vilka förhållanden lagras fisk hemma?
Säkerställ korrekt förvaring av rökt fisk - en viktig uppgift, eftersom priset är ganska stor fisk och skaldjur.
På hyllorna i butiker och stormarknader hittade produkter av varierande grader av rökning:
- Kall (rökt vid temperaturer upp till 4 ° C).
- Varmt (80-170 ° C).
- För semi (50-80 ° C).
Hur rökt fisk förvaras i kylskåp:
- varm rökt - i tre dagar;
- för semi - liv förlängs med upp till sex dagar;
- rökt - upp till tio dagar.
Använd de tre första metoderna, om du fiska kallrökt.
Metod 1. kyl
Hållbarhet av kallrökt fisk längsta på grund av dess innehåll av en stor mängd fukt och salt.
Du vet inte hur man lagrar makrill? Instruktioner presenteras i tabellen nedan:
| illustration | beskrivning |
 |
steg 1 Pre-avfrostning kylskåp och tvätta alla hyllorna. |
 |
steg 2 Wrap i pergament makrill, plastfolie eller folie, så det inte absorberar andra lukter. |
 |
steg 3 Placera insvept makrill på eget hylla i kylskåpet där den kan lagras under 8-10 dagar.
Denna metod är lämplig för alla typer av rökning, men lagringstiden kommer de att vara annorlunda. |
Metod 2. frys
Är det möjligt att frysa rökt fisk? Ja, det kan du. Men samtidigt lider av dess smak. Men vakuumförpackning skyddar produkten från tidig försämring.
En lösning av salt och vatten. En särskild saltlösning för att hålla längre rökta produkter:
| illustration | beskrivning |
 |
steg 1 Bered en lösning av salt och vatten i ett förhållande av ½. |
 |
steg 2 Blöt en trasa i den resulterande tunna vätskan, linda fisk det. Top linda pergament. |
 |
steg 3 Sätt obvertok den nedre nivån i kylskåpet. |
Metod 3. påsar
Därefter jag berätta vad som är hållbarheten av rökt fisk och semi, för bevarandet av vilka, förutom kylskåpet, använder vindar och gorischa.
Du kan använda tygpåsar:
- De är placerade på fisk och skaldjur;
- de hängde i ryggen och i vindar, där lite solljus tränger.
Hur lagras fisk rökt på detta sätt? Under sådana omständigheter kan den innehålla upp till tre dagar, sedan börjar den att försämras och kan skada din hälsa.
Metod 4. Lådor med sågspån
Ett annat alternativ - lådorna med sågspån. Varaktigheten av lagring av rökt fisk i sågspånet - inte mer än två dagar.
Innan du kan använda ovanstående metoder, bör du noga ventilera produkt för skador och att hålla den ren.
Även om hållbarheten av rökt fisk inte är för stor, den har en rik smak och ett mindre antal mikrober. Varför? Pathogens dödas vid höga temperaturer under rökning.
rön
Jag sa till honom hur lång tid att hålla huset rökt fisk. Om du känner till andra hemligheter, dela dem i kommentarerna. Jag föreslår att titta på videon i den här artikeln för att hitta ytterligare instruktioner.
