Hur att lagra fett - rätt inställning till de fyra typer av produkter

Bacon - läcker och näringsrik produkt.

Salo - en användbar mellanmål av animaliskt ursprung. Smaken av denna produkt är inte tråkigt - det kan Tillsätt salt, rök och pickle kryddor. Och för att korrekt lagra fett, måste du följa vissa regler. Tillsammans, låt oss titta på hur man lagrar fett efter saltning, rökning och värme.

Att välja en kvalitetsprodukt

Smak och fett lagringstid är direkt beroende av hur färskt och högkvalitativ produkt som du har köpt. Färskt fett är:

• neobvetrenny vy;
• vit eller rosa färg produkten - om produkten gulnat, då är det inte längre lämpar sig för mänsklig konsumtion;
• tunn hud, som lätt kan genomborras med en kniv;
• behaglig doft av kött;

Det är omöjligt att förbereda en fet gammal gris eller vildsvin. Be säljaren att tränga igenom huden på en kniv och att lukta på produkten, så att du kan säkerställa kvaliteten.

• färsk fett bör vara ingen smuts, droppar torkat blod;
• priset på en bra bit bacon kan vara låg - att köpa en produkt med en betydligt lägre kostnad det är farligt för hälsan.

Det ser ut som färskt bacon i sektion.

Metoder för att lagra olika typer av fett

Som jag sa tidigare, kan fettet lagras i färskt, saltat, rökt och smält form. Egentligen ett par alternativ:

• på en sval plats utan kylning;
• i kylskåp;
• i frysen.

Oberoende av lagringsutrymme, är det viktigt att komma ihåg att den optimala temperaturen för denna produkt är ca 10 ° C, inklusive låg fuktighet är nödvändigt att observera och säkerställa god ventilation.

Visa en. färsk bacon

Den färska produkten förvaras endast i fryst tillstånd. För att göra detta, dela upp den i portioner önskade storlek och inslagna i plastfolie eller pergament. Om du vill, strö över kryddor produkt så att den indränkt med doftande anteckningar.

Åter frysa denna produkt kan inte det kommer att förlora sin smak

View 2. salt bacon

Instruktioner om hur du lagra salt bacon i kylskåpet utan det:

bild	rekommendationer
	Metod 1. I lådor. Solim produkt torra metoden (noggrant obkladyvayut produktens kanter salt och kryddor). Längst ner i lådan och satte pergament frikostigt full honom med salt. Tätt indrivnings delar sandpapper ner. Gusto stoppade alla tomma utrymmen med salt. Från ovan är det önskvärt att täcka produkten pergament, och om du vill påskynda processen för saltning, sätta oket. Därefter satte lådan på väl ventilerad plats. lagringstid denna metod upp till tre månader vid rätt temperatur.
	Metod 2. I en kastrull. Saltade fett torra metoden. Sedan, i botten av en emaljerad panna hälls tjockt lager av salt. Ovanpå bacon svål ner. Omfattar alla håligheter salt och panorera med innehållet som skickas i kylskåpet (upptill kan du sätta press). lagringstid - 3 till 6 månader.
	Metod 3. banker Kuverte portioner salt och lägga upp i sterila burkar. På kommer att lägga krydda. Vi somnar brätte håligheter salt och stäng locken. Detta är det mest praktiska sättet att förvara bacon hemma. I kylen eller källare, är produkten lämplig för 6-8 månader.
	Metod 4. I frysen. Beströdda med kryddor bitar är förpackade i pergament eller plastfolie. Därefter måste produkten vikas på nedersta hyllan i frysen. I denna form, håller salt bacon kan vara upp till ett år.

View 3. rökt bacon

Nu räkna ut hur att lagra fett rökt i hemmet:

bild	rekommendationer
	Metod 1. I kylskåpet. Produkten skall förpackas med pergament och satte den på nedersta hyllan i kylskåpet. lagringstid - upp till 30 dagar.
	Metod 2. I en mörk plats. Håll rökt bacon kan hängas på krokar i en sval mörk plats. Är det önskvärt att reducerades fuktighet. hållbarhet - 1-3 månader.
	Metod 3. I frysen. Produkten packas i vakuumpåsar och skickas till frysen. Hur mycket fett lagras i frysen på ett sådant sätt? Upp till 1 år.
	Metod 4. I lådor. Vikningsavsnitt i lådor, bevattning varje skikt råg agnar eller sågspån. Sätt på en sval plats. tidbutiken - upp till 3 månader.

View 4. fett

Jag undrar hur man gör ett lager av ister? För att göra detta, smälta bitar av fett:

1. Skär produkten i delar.
2. Vik hela massan i järngryta och skicka den till plattan.
3. Häll det heta i rena burkar och efter nedkylning, stäng locket.

Vänta tills fettet är fullständigt smält.

Jag känner två trogna versionen av långtidslagring av ister:

bild	rekommendationer
	Metod 1. I kylskåpet. Hot ister häll i glasburkar och stäng locket. Håll burkar ister kan på nedersta hyllan i kylskåpet upp till 6 månader.
	Metod 2. I frysen. Hot ister packagi av plastbehållare och efter härdning, skicka i frysen. Produkten kommer att vara till nytta för ett och ett halvt år.

resultat

Så vi fick reda på - att göra ett lager av fett är mycket enkel. Tillräckligt för att ta en kvalitetsprodukt och följa önskad lagringstemperatur. Videor i den här artikeln kommer att övertyga dig om detta. Om du har sina hemligheter, hur man förlänga hållbarheten av fett - dela dem i kommentarerna!