De vanligaste lagringsmetoderna är:
- i källaren;
- i kylskåp;
- i frysen;
- i köksskåp som torrt pulver.
Nedan kommer vi att berätta mer om var och en av dem. ..
Kan pepparrot lagras i kylskåpet
Roten hålls i kylskåpet i genomsnitt tre veckor i en månad. För att göra detta rengörs det väl från marken och tvättas i kallt vatten. Därefter torkas produkten i flera dagar vid rumstemperatur och först därefter tätt packad i en plastpåse. Ju mer hermetisk förpackning desto längre kan du lagra växten. Brist på luft kommer att säkerställa produkt friskhet i tre månader.
Roten är också väl bevarad i frysen. Samtidigt förlorar han inte sin smak och användbara egenskaper. Rengör produkten, klipp den på ett bekvämt sätt och linda det i en tätt väska. När det gäller bladen används de oftast för konserveringsgrönsaker hemma.
Om du inte kan använda bladen på samlingsdagen lagras de i kylskåpet. Bladen torkas, förpackas i klädesfilm eller påsar och placeras på kylarens svalaste plats. I detta tillstånd kommer bladen att hålla på i 2-3 veckor.
Torka pepparrot
Det är väldigt praktiskt att lagra pepparrotrot i torkad form. Oftast är torrt pulver gjord av torra rötter, som sedan används för att göra varma såser och dressingar. Att torka produkten på flera sätt. Alla är tillgängliga hemma.
Det enklaste sättet att torka rötterna naturligt. Det kommer att vara nödvändigt att lägga ut de penslade bitarna på plywood och lämna dem på balkongen eller exponera för solen om det finns en sådan möjlighet. Men vänta tills fullständig torkning tar lång tid.Fallet rör sig mycket snabbare om du använder en ugn eller en speciell elektrisk torktumlare. Förfarandet bör utföras vid en temperatur av 60 ° C.Avslutade bitar är inbjudna att omedelbart sätta i en glasburk och förvandla till pulver senare eller slipa allt på en gång. Förvara ett sådant pulver hemma kan vara lång tid.
Andra metoder för lagring av pepparrot
Pepparrotrot kan lagras hemma i form av färdig kryddor eller sås. För att göra detta bör fräsch produkt rivas eller hakas. För att gnugga rhizomen bättre, lämna det på natten i kallt vatten. Tillsätt sedan salt, socker och citronsaft till smak. Sätt den beredda såsen i steriliserade burkar, stäng kapronlocken och kyl ihop.
I denna form används kryddor i upp till 5 dagar. Om du har gjort stora mängder, använd ättika som konserveringsmedel. Det kommer inte att tillåta helvetet att snabbt erodera och förlora sitt varumärkes skarp lukt.
Dessutom bidrar sand till pepparrot. Du måste förbereda en låda fylld med sand i 10 centimeter. Vi lägger färska rötter i den så att de inte rör varandra. Efter att vi somnar med sand till toppen. I denna form kan pepparrot roteras i källaren i flera månader. För hemmet är denna metod inte så praktisk, men den är perfekt för att ge.
Vi har listat bara de grundläggande sätten att hålla helvetet hemma. Huvudregeln för lagring av pepparrotdensitet och tillräcklig fuktighet. Om vi pratar om en torkad produkt, tvärtom, akta oss för fukt så att pulvret inte dämpar. Och var försiktig när du arbetar med pepparrot hemma - låt det inte komma in i dina ögon. Om detta händer, tvätta ansiktet med rinnande vatten.
