Förvaring av tvättade blad
Det bekvämaste sättet att lagra en ren, färdig att äta produkt, så sallad som hämtas från marknaden eller från affären tvättas omedelbart. Det är bäst att göra detta i en rymlig kastrull med vatten, försiktigt vända varje papper, kassera de gulnade delarna. Efter tvättning måste salladen torkas. Samtidigt är det omöjligt att klämma bladen, de måste förbli utan skada.
För att torka bladen ska du först skaka av dem, lägg dem i en kolsyrare eller på en sikt för att göra ett glas vatten och sedan överföra dem till en torr kökshandduk eller pappersservett.Torkad grön sallad är klar för förvaring i kylskåp. Den kan placeras i en plastbehållare, täckt med en servett på toppen och tätt stängd med ett lock. Servetten behövs för att absorbera överskott av fukt och förhindra råtta. Om du inte har en speciell behållare, kan salladen förvaras i en emaljskål, täcker den på toppen med en kolv, en plastpåse med hål eller en handduk.
En annan metod används också: bladen slingras i en torr bomullsduk och skickas till grönsakskammaren. Det är en liten hemlighet: du måste sätta något silverobjekt på de inslagna bladen. Detta kommer att hålla salladen fräsch i en månad.
Under filmen
Prova att lagra otvättade löv, förpacka dem med matfilm.
- Placera löven på en engångsskumpolystyren( matskum) eller tjockt papppapp.
- Lägg sallad löst så att det finns luft mellan lakan.
- Skydda toppen med klämfilm.
- Sätt förpackningen på den lägsta hyllan i kylskåpet.
Denna förvaringsmetod ger friskhet under hela veckan. När du behöver bladen måste de släckas för hand utan att använda en kniv eller en sax. Enligt kanoner av franskt kök är bladsallad i allmänhet förbjudet att skära med en kniv. Man tror att från kontakt med metallföremål blir hans smak sämre.
I en skål med vatten
Ofta lagras gröna i vattenliknande blommor. För att göra detta, använd en liten skål.
- Skär nedre delen av bladen( från stickningssidan) med 2-3 mm för att öka absorptionen av fukt.
- Häll lite vatten i skålen och lägg bladen i det med sticklingar neråt.
- Skydda övre delen löst med en påse eller film.
Om rummet är kallt, kan du hålla bladet sallad friskt utan att ens lägga det i kylskåpet. Men det är mycket bättre och längre att spara bladen i kylskåp vid en temperatur på + 4 ° C.
Kortvarig lagring
Du kan köpa gröna i små mängder för att ta det till jobbet varje dag. I det här fallet är det inte nödvändigt att lagra bladen under lång tid. På morgonen tvättas de, skärs i mellanstorlekar eller helt enkelt separeras en efter en. Lägg sedan gröna i behållaren, täckt med en servett på toppen. Fem till sex timmars säkerhet!
På samma sätt förbereda en picknicksmörgås med smör och sallad. Smöret är i perfekt harmoni med bladens specifika smak.
Frost
Salladsblad i allmänhet fryser inte. De innehåller en stor mängd vatten i cellerna och, efter upptining, blir till en oförklarlig röra. Du kan dock göra något annat för att lagra produkten för hela vintern.
Sallad vattnas med kokande vatten( blancherat), kylt i kallt vatten. Sedan smälts på en mixer eller manuellt mashed. Den färdiga mosen läggs ut i förpackningar, formar, behållare och frysning. På vintern används den för att göra såser, tillsatt till soppor.
Marinating
Försök att sätta in sallad och förvara den i kylskåpet under lång tid.
- Placera 3-4 vitlöksklyftor och skär selleriformen i botten av kastrullen.
- Placera de förvasket bladen en efter en.
- Täck ovanpå dem med selleri och dill.
- Förbered marinaden från 1 liter vatten, 2 stora skedar socker, 1 av samma sked salt och en liten sked citronsyra.
- Fyll bladen med het marinade och lägg en böjning på toppen.
När vattnet har svalnat sänds sylt sallad till kylskåpet. Om det inte finns tillräckligt med utrymme på hyllorna i kylskåpet kan du lagra arbetsstycket i källaren.
Sallad från sängen
Sallad kan odlas på vindusbanan eller på trädgården. Frön spirer inom 5 dagar, och efter 25 dagar kan du skörda. Det viktigaste - att säkerställa god vattning, belysning och matning.
Om du väljer enskilda löv börjar växten nya. Du kan dra ut ett helt uttag med roten och förvara det i vertikalt läge i 1-2 dagar. Självlagad sallad är den längsta. Den är rik på vitaminer, järn, magnesium och är perfekt för människor på en diet, för gravida kvinnor och för patienter med anemi.
Hur man förvarar
Förvara inte tvättat lövsallat i en tätt sluten plastpåse, eftersom fukt uppsamlas inuti, vilket accelererar försämringen. Att lämna bladen öppen är inte heller rekommenderat, eftersom stark avdunstning sker i kylskåpet, och bladen kommer snabbt att blöda.
Många hemmafruar sätter gröna i glasburkar och stänger dem med lock. Om du bestämmer dig för att göra det med en sallad, lägg sedan en tunn pappersservett inuti burken. Sallad, till skillnad från persilja eller dill, försämras snabbt och blir gult. Servetten tar bort överflödigt vatten och förlänger dess säkerhet.Ändra det varje dag.
