Hur man lagrar torkad frukt hemma: 6 grundläggande regler

Det är viktigt att inte bara välja torkad frukt, men också för att behålla dem.

Spara användbara egenskaper, frisk smak och doft av torkad frukt kan vissa villkor är uppfyllda. För mer information om hur du lagrar torkad frukt hemma, och jag ska säga dig.

Långtidslagring: 6 Regler

Lagren av torkad frukt inte förlorar sin kvalitet, om du följer de enkla reglerna för lagring.

Regel 1: Skapa förutsättningar

Torr och sval förråd - den bästa platsen för de torkade frukter och bär.

Fiender av torkad frukt - värme, fukt och solljus. Därför förvara dem på rätt sätt:

• I den svala. Maximal temperatur - inte över 15 grader. När allt kommer omkring, även vid 17 finns det en risk för reproduktion av skadedjur och mögel.
instagram viewer
• torrhet. Inomhus fuktigheten bör vara 65%. Men denna förutsättning ingen roll om produkterna är vakuumförpackad.
• I frånvaro av ljus. Torkad frukt snabbt mörkare i solen.

Regel 2: Håll varje separat

Olika typer hållas åtskilda från varandra.

Blanda inte olika frukterÄven om du planerar att laga en blandning av fruktkompott:

• Varje frukt efter torkning har en viss fuktindex. Och när du kombinerar den torra formen av våt, kommer den första hållbarheten minskas med hälften.

Om du vill blanda torkade frukter, torka dem i ugnen eller tork till en fuktutjämnings index.

• Blandad fruktsmak. Om du lagrar torkade aprikoser och katrinplommon tillsammans, aprikoser förlorar smak och lukt av katrinplommon.

Det finns ett undantag från regeln russin och aprikoser kan lagras i en behållare.

Regel 3: Välj en lämplig behållare för lagring

Valet av behållare eller påse för torkad frukt påverkar hållbarheten:

bild	Vad höll torkning
	I glasburkar. Man kan se innehållet i banker - det är lätt att kontrollera säkerheten hos torkkvalitet. En gång i veckan, ta bort locket för den friska luften och kondensat eliminering.
	De träformar. Täck behållaren med ett tätt lock för att förhindra införsel av insekter. Förrådet bör vara så torrt som trä absorberar snabbt fukt.
	De keramiska burkar med metall åtdragning. En gång i veckan, ta bort den hermetiska tätheten i luften. Bank lätt att rengöra, inte absorberar lukter.
	De plastbehållare med luft tillgång. Behållaren är lämplig för placering i ett kylskåp och är ogenomträngligt för fukt. Det är lätt att låta luft fi - bara skjuta spärren. Plast absorberar lukter, men inte använda samma behållare för olika torkning.
	I canvas eller bomull påsar. Det ger en komplett luftväxling och frånvaron av kondens. Fukt tränger aktivt vävnaden, stimulera utvecklingen av mögel. Därför placerar påsarna i ett torrt utrymme. Placera försiktigt behållaren i en påse med salt till salt absorbera fukt.
	Potten med ett vakuumsystem (Luckan och pumpen). I tider längre behåller lämplighet torkad frukt och deras kvalitet. Former airless, saknar mikrobiell miljö i banken. Pris återanvändbara systemet - 250 rubel. Undervisningen är enkel: Montera locket, sätt pumpen och tömma luften.

Regel 4: Observera hållbarheten

Skriv preformen till inte har gått ut produkter.

Hållbarheten av torkade frukter:

• Med hög fuktighet index (aprikoser, plommon och dadlar, fikon) - upp till ett halvår.
• Med ett lågt index (russin, körsbär, persika) - upp till ett år.

Regel 5: skydda mot insekter

Skadedjur förstöra lager av torkad frukt och bär - socker kvalster, insekter, nattfjärilar. Ge naturligt skydd mot inkräktare.

Foton innebär att skydda den torkade frukten från insekter	ansökan
	Medel 1: vinäger. Ha definierat den plats där för att lagra torra frukter, behandla sin vatten-ättika-lösning (1: 1). Efter torkning av ytor och behållare luktar av vinäger avdunsta.
	Medel 2: mint. Torr mint länge skyddar mot mögel och skadedjur. Fyll påsen med myntablad och hänga nära den torkade frukten.
	Betyder 3: tvål För att inte starta mol, nära reserverna sätta polkuska av naturliga tvålar. Verktyget är inte lämplig om du förvara mat i påsar. Tvål kommer att sträcka sig till dem stickande lukt.

Regel 6: Kontrollera lager

Från tid till annan för att sortera bestånden med sina egna händer:

• Kasta bort ogiltiga.
• Damp - torka den i ugnen vid den lägsta temperaturen med dörren öppen.

Funktioner lagring av olika torkade frukter

Se tabellen som indikerar innehållet av vatten per 100 g produkt.

Lagring av torkade frukter hemma (process selektion) beror på vattenhalten i den torkade frukten eller bär, dvs fuktigheten index.

Torkade aprikoser är en lång tid förvaras i kylskåp.

Den optimala metoden för lagring av torra frukter med högt vatteninnehåll (fikon, plommon) - i grönsaksavdelningen i ett kylskåp. I ett varmt rum, de snabbt försämras.

Ett sätt att lagra torkade aprikoser i hemmet:

• produkt packagi i en sluten behållare.
• Varje 2 veckor säkerhetskontrollen. Samtidigt kommer att säkerställa tillgången av luft.
• Regelbundet tvätta och torr behållare för lagring.

Hållbarhet i kylskåp i upp till 6 månader.

Torkade äpplen kräver god ventilation.

Vid förvaring tork huset viktigaste som var frisk luft. För produkter med vatten till 20% av indexet behöver inte tätnings container. I stället för locket, använda papper eller sätta i påsar.

Summer lagras på balkongen, bara för att ta hand om torkad frukt från fukt och solljus.

slutsats

Nu när du vet hur och vad man ska lagra torkad frukt hemma, kommer du att kunna regelbundet konsumerar dessa vitaminprodukter. Kolla in videon i den här artikeln, som innehåller visuella referenser. Och be dina frågor i kommentarerna.