Hur man lagrar jäst: 3 sätt för färsk produkt och regler torr användnings

Att köpa en stor förpackning av jäst, är det nödvändigt att veta hur man håller dem

Hembakade kakor är älskad av många. Men det är möjligt först när värdinnan använder färsk jäst deg, som är ansvariga för ömhet och lätthet bakning. Därför deras lagringsförhållanden är mycket viktiga. Till exempel måste du veta hur mycket tid och hur man lagrar jäst i kylskåp, om det alls är möjligt att göra det, eller bättre att välja en annan väg.

Allt detta kommer du att lära genom att läsa den här artikeln.

Villkor för färsk jäst

Intressant från vad som gör den komprimerade jäst? I själva verket är en rad av levande organismer - en speciell typ av encelliga svampar.

Under normala vital de släpper ut koldioxid, vilket gör degen och luft, "hissar" dess. Men bara om de verkligen lever. Deras livslängd beror på lagringsförhållanden.

Färsk jäst lätt identifieras av en trevlig syrlig arom och delikat kräm skugga

. Om du klickar på en bit finger, bör det inte vara tillplattade och rasat.

Färsk pressad jäst bör vara löst, krämfärgad

De hemmafruar som bakar sällsynta, föredrar att köpa små förpackningar av komprimerad jäst på 50 eller 100 gram. Men även de kan inte alltid användas omedelbart. Att inte tala om förpackningar om 1 kg, som köps från de besparingar - Priset är lägre än några små förpackningar.

Hur man håller dem färska?

Metod 1. kylförvaring

Vid rumstemperatur kan en sådan jäst överleva längre än 24 timmar. Om du är i landet utan ett kylskåp, kan du förlänga deras liv och täckt med mjöl. I ett sådant "rock", kommer de att hålla ytterligare 2-3 dagar.

Strö mjöl färsk produkt, och det kommer att vara lämpliga för användning inom 2-3 dagar

Om det finns ett problem i kylskåpet, var du vill spara jästen inte kommer att uppstå. Det finns stora prolezhat två veckor under följande villkor:

• Den temperatur från 0 till 5 grader;
• syre tillgängligtKrävs för mikrobiell respiration. Därför behöver de inte att packas tätt.

Papper - den bästa förpackningen, är det andas

Metod 2. Förvaring i frysen

Många frågar om det är möjligt att frysa pressjäst? Oavsett om svampar från en låg temperatur inte dö? Ja, det kan du. De är under sådana förhållanden viloläge, för att uttrycka det enkelt - i viloläge. Och när avfrostning åter återfå sina egenskaper.

Korrekt frysa dem så här:

bild	Beskrivning av processen
	steg 1 Dela en stor bit av ett fåtal a la carte. Detta är nödvändigt inte bara för din bekvämlighet. Det faktum att produkten kan frysas en gång och skära av en stor bit av en liten möjlig utan avfrostning.
	steg 2 Packa in varje bit i en pergament eller polyetenfilm och förvara i frysen. Det är önskvärt att underteckna datum. Svara på frågan om det är möjligt att hålla jästen i frysen, det gjorde jag inte nämna att varaktigheten av sådan lagring får inte överstiga ett år. För att inte missa det, och behovet datum.

Före användning frysta bitarna i blöt vid rumstemperatur tills mjuknat. Varefter det är önskvärt att se till att de "arbetar". Gör så här:

• Späd något varmt vatten produkt;
• Lägg till vätskan lite mjöl och socker;
• Låt stå i värmen i 10-15 minuter. Om ytan börjar dyka upp en växande skum mössa - okej, kan du starta degen.

Metod 3. Lagring i torkad form

Produkten kan torkas för hand. Som sådan kommer de att lagras utan kylning i ca 6 månader.

bild	instruktion
	steg 1 Smula tårtan i fina smulor i en skål och blanda med lite mjöl.
	steg 2 Häll smula av den lagda papperskassetten och låt torka vid rumstemperatur. Med jämna mellanrum Ted och säkerställa god ventilation i rummet.
	steg 3 En torr förform överföring till en glasburk och stänga den med en trasa, rep kvitt halsen. Svampar behöver andas.

Betingelser för torrjäst

Färska komprimerad jäst - en produkt snarare cranky. Därför är de ofta föredrar torra motsvarigheter, i tron ​​att de är mindre krävande på lagringsförhållanden.

Dock är hållbarheten på torrjäst inte heller obegränsat och beror på arten och om öppnandet av förpackningen:

• Snabbverkande jäst granulat De innehåller i sin sammansättning av ca 40% vatten och lagras inte längre än 6 veckor. Efter öppning de är önskvärda för användning omedelbart.

Den granulerade produkten kännetecknas av kort hållbarhet

• Torr aktiv jäst i form av pulver innehåller mindre fukt - upp till 9%. Deras hållbarhet vid rumstemperatur är mer än 6 månader. Vid förvaring i torrt och mörkt. Och om du redan har öppnat paketet är denna period minskas till 1 månad och i kylskåpet. Om det inte passar dig, packagi pulver på väskor, tätning och förvara i frysen.

Aktiv jäst i en förseglad påse lagras i sex månader

• Instantons jäst omedelbar verkan Den innehåller mycket lite fukt - bara 3,5-4%. Därför, och höll upp till ca två år. Men bara i sitt hemland förpackning. Efter dess öppning att lita på sin grobarhet kan vara bara två dagar.

Instantons jäst långvarig lagring PacMan

Vad man ska göra och hur man lagra torrjäst hemma, om du inte använder dem helt? Häll i en torr glasburk med tättslutande lock och placera den i kylskåpet. Två veckor kommer du att vara kvar.

I hermetiskt tillslutna förpackningar och låg temperatur moderna snabbprodukter på inte kommer att förlora sina egenskaper 2-3 veckor

slutsats

Visst efter att ha läst den här artikeln och titta på videon i den här artikeln kommer du inte att få frågor om reglerna för lagring av alla typer av jäst. Och ändå den bästa lösningen - är att köpa ett antal produkter som du kommer att kunna tillbringa en kort tid.

Om du har en annan åsikt eller vill dela sina hemligheter om detta ämne, är du välkommen i kommentarer.