Hur länge kan
-produkten lagras? Delikatets hållbarhet beror främst på förpackningen där den är packad. I något oöppnat paket kan det förvaras i högst ett år, förutsatt att det finns låga temperaturer i lagringsområdet.
Det finns två vanligaste alternativ för packning av röd kaviar - en plastbehållare och en burk. Efter öppningen kan du lagra en delikatess i behållaren i högst en vecka, och efter denna tid förlorar den redan sin smak och börjar försämras. Om produkten köptes i en bank, måste den efter öppningen överföras till en plastbehållare, annars kommer oxidationsprocessen att förstöra det ännu tidigare.
Minus plastbehållare är att de lätt öppnas, så att spöken i sådan förpackning bör köpas endast från en betrodd säljare. Annars kan du till och med slänga delikatessen före tid, även under de korrekta lagringsförhållandena, om paketet öppnades innan du köpte det.Mindre vanligtvis används glasburkar med gummerade lock som förpackningar. Om du lyckades köpa en delikatess i detta paket är det här det bästa alternativet. Efter att du har öppnat burken behöver du inte flytta hästen någonstans, om du inte har tid att äta allt på en gång. I samma paket kan du lägga det i kylskåpet, det viktigaste är att trycka locket ordentligt så att luft inte tränger in. Det påverkar egenskaper och smak negativt: produkten torkar, blir smaklös och försämras snabbare.
Dessutom bestämmer flera andra faktorer hållbarheten:
- tiden som gått mellan kaviarproduktionen och dess förpackningar.
- överensstämmelse med reglerna vid bearbetning
- överensstämmelse med bevaranderegler
- lagringsförhållanden i lageret och på butiksbanken.
För att öka kaviarens hållbarhet är det nödvändigt att först beräkna den uppskattade kapaciteten. För detta behöver du förbereda den så kallade Tuzluk, det är mycket enkelt att göra det: i kokande vatten löses denna mängd salt upp så att smaken liknar saltlösning. Denna blandning ska sköljas ordentligt med behållaren där delikatessen kommer att lagras, lägg sedan in den och sätt burken i kylskåpet.
Var man ska lagra
Korrekt förvaring av en granulerad produkt kräver låga temperaturer, så det finns flera alternativ för att hålla det hemma.
Kylskåp
Den ideala temperaturen för lagring av en granulerad produkt varierar mellan -4 och -8 ° C, men i kylen är medeltemperaturen i huvuddelen noll. Trots detta är det bäst att hålla delikatesser i kylskåpet, eftersom temperaturen i frysen är ännu mer annorlunda än den nominella. För att säkerställa bättre förvaring kan du lägga burken i kylfacket, där temperaturen är något lägre. Beroende på typ av kylskåp, kan denna plats vara antingen underifrån eller uppifrån, men vanligtvis placeras behållaren närmare frysen.
Kaviar från en öppen burk överförs till en återförslutningsbar behållare. Detta skyddar inte bara produkten från snabb försämring utan skyddar även mot lukten av den omgivande maten i kylskåpet. En delikatess kan absorbera dem, vilket ger sin egen arom och till och med smakar att förändras.
Frys
Det finns mycket kontroverser om denna lagringsplats, som många tror att ägg fryser till varandra och efter avfrostning har de inte längre den ursprungliga smaken och aromen. Men om du behöver hålla produkten säker och ljud länge, är frysen ganska lämplig.
Om du väljer den här metoden måste du sönderdela produkten i flera små behållare, till exempel plastbehållare eller matpåse, så att en av dem är tillräckligt för en gång. Den andra gången att frysa kaviar är under inga omständigheter omöjliga.Eftersom det inte går att lagra rödkaviar i stora mängder i kylskåp, är den här metoden lämpligast för vägning. I frysen kan den lagras i upp till sex månader utan att förlora dess smak och egenskaper.
Kombinerad metod
Eftersom kylskåp eller frys inte har en idealisk temperatur för lagring av en delikatess kan du själv skapa optimala förhållanden. Detta kräver ingen speciella färdigheter eller enheter. Kärnan i metoden är att behållaren placeras i en djup tallrik och flera bitar av krossad is läggs ut runt burken. Kaviar erhåller därför ytterligare kylning, fryser inte och förblir i sin ursprungliga form, och detta påverkar inte alla andra produkter.
När isen smälter måste du ersätta den med nya bitar, så förbered det för framtiden. Alltför ofta är det inte nödvändigt att byta is, en gång var 1 - 2 dagar tillräckligt för att hålla delikatessen. Med denna metod kan du öka kaviarens hållbarhet från en vecka till flera månader.
I detta tillstånd är det bättre att betjäna kaviar på bordet, eftersom vid låga temperaturer förbättras smaken.Kaviarförvaringsbehållare
Som nämnts kan en tätt sluten plastbehållare fungera som en bra behållare för att lagra kaviar, men det finns också en mer lämplig kapacitet - en glasburk. Du kan lämna kaviar i det och helt enkelt stänga locket eller använda en mer sofistikerad metod som gör att du kan behålla delikatessen länge.
För detta måste du sterilisera en glasburk med önskad volym, eftersom burkarna för barnmat passar väl som en behållare för kaviar. Sedan måste du smörja väggarna med raffinerad olja och sedan byta ägg inuti. Från ovan måste du hälla ytterligare ett par skedar olja, stäng sedan burken med ett lock och sätt det i kylskåpet. Denna metod kommer att hålla delikatessen i flera månader.
