Frisk produkt
Idealiskt, när färsk fisk hämtas från marknaden bör den omedelbart förberedas och konsumeras. Om du av någon anledning behöver behålla produkten, behåll den sedan i kylskåpet. Den optimala temperaturen är från 0 till +3 grader Celsius.
För att lagra färsk fisk och skaldjur måste du utföra ett antal manipuleringar:
- tar bort alla insidor och skalor;
- med en pappershandduk eller servett, ta bort all överskottsfuktighet;
- vika den röda fisken i en skål och var noga med att täcka med lock eller klämfilm;
- om du kommer att lagra den i färsk, orörd form, sprinkla sedan med salt( det kan ersättas med citronsaft).
Undrar: "Hur länge kan du lagra röda fiskar?".När den är fräsch, lämnas den i kylskåpet i högst ett par dagar.
Korrekt frysning
Om din man kom från fiske och tog en stor fångst med honom, varför inte skynda till panik. Inte varje kvinna kan återvinna en stor mängd i taget. Vi föreslår att du gör följande:
- Sprid ut all fisk i plastpåsar( sortera så att den ligger snyggt);
- sätta i frysen.
Hur länge kan produkten lagras på detta sätt? Håll i frysen tillåten i flera månader. Men helst är det bäst att ta bort trippen före frysning.
Avfrostning behövs gradvis, utan användning av olika värme och varmvatten.
Återfrysning är strängt förbjudet. Dess smak är försämrad och produktskador är möjliga.Rökt kött
Butiken presenterar rökt fisk och skaldjur Proceduren kan göras på två sätt: kallt och varmt. De skiljer sig inte bara i smak, utan också när det gäller lagring.
Om den röks med den första metoden rekommenderas det att lagra den i högst 10 dagar, eftersom den tidigare har förpackats i papper. Varm rökt skaldjur kan inte lagras i mer än tre dagar.
En sådan signifikant skillnad i termer beror på skillnaden i förberedelse. Med kallmetoden används mycket salt och produkten genomgår en lång värmebehandling.
Torkade delikatesser
Om du gillar att festa på torkad eller saltad fisk, bör du definitivt veta hur mycket den kan lagras. Eftersom salter fungerar som konserveringsmedel ökar perioden. En välberedd och torkad fisk kan ligga ett helt år och inte försämras.
För att behålla den torkade röda fisken ordentligt, gör följande:
- linda den i tjockt papper;
- butik i en mörk, kall plats( kylskåp).
Saltad skaldjur
De kan hittas från hyllan i butikerna, men många hemmafruar gör det själva. Att veta hur mycket saltade fisk kan lagras är också viktigt. Allt beror på mängden salt:
- lätt saltad fisk kan hållas i kylskåpet i högst tre dagar;
- saltad fisk från vakuumförpackning kan lagras högst 30 dagar;
- högsaltad produkt kan hållas utan frysning en månad.
Saltad lax kan lagras längre om du förfyller den med vegetabilisk olja. Således kan produkten hållas i ungefär tre månader.
Förvaring av färdig produkt
Förberedd utsökt fisk till middag eller lunch, måste du veta hur många färdiga måltider som lagras. Den produkt som har genomgått värmebehandling kan kylas vid en temperatur på 0 till +3 grader i 2-3 dagar. Förvara andra fiskrätter, till exempel sushi kan bara vara en dag och det är önskvärt att använda speciella fall.
Fisk som inte har värmebehandlats kan endast konsumeras om du är säker på sin kvalitet och friskhet.Nu vet du hur mycket saltade, torkade eller värmebehandlade fiskar kan lagras. Skydda det från förstörelse och njut av smaken.
