Hur man lagrar torkad fisk - 5 sätt

Vid en temperatur på -5... +5 ° C kan torkad fisk i förpackningen förvaras i ca 1 år

Stek, baka, koka, röka eller plocka - de vanligaste typerna av bearbetning av fiskprodukter. Men torkad fisk är särskilt bra. Om du inte vet hur man lagrar torkad fisk hemma och hur mycket den blir fräsch, berättar jag om det.

Lagringsfunktioner

I regel varierar hållbarheten hos torkad fisk från några dagar till ett år beroende på hur du tänker lagra den och vilken som verkar bäst för dig.

Fiskens hållbarhet beror på villkoren och platsen för vistelsen.

Förvaring av torkad fisk: 5 metoder

Det är viktigt att korrekt följa de villkor under vilka produkten kommer att ligga så länge som möjligt och kommer inte att förlora dess fördelaktiga egenskaper och smak. Om du ignorerar reglerna finns det stor risk att fisken försämras, och ätliga produkter är fyllda med allvarlig förgiftning.

Instruktioner för hur man väljer en kvalitetsprodukt

Förberedelse av fisk för långvarig förvaring bör ske på ett speciellt sätt efter korrekt förbehandling. Förutsättningarna är:

• låg temperatur;
• bra ventilation
• ingen exponering för direkt solljus och ljus;
• luftfuktighet inte mer än 70-80%.

Fisk är bättre att behålla den som just har saltats och torkats. En oändlig produkt är osannolikt att ljuga länge, och om det finns tecken på sönderdelning i form av obehaglig lukt, mögel och maskar, är det bättre att bli av med ett sådant arbetsstycke så snart som möjligt.

För saltning och torkning är det bättre att använda färska högkvalitativa råvaror.

Håll inte torrfisk i stora mängder hemma. Det är en favorit delikatess men, men det är knappast möjligt att äta den i stora mängder. Och över tiden, även under idealiska lagringsförhållanden, försvinner alla användbara egenskaper och smak.

Följande rekommendationer beskriver i detalj hur man behåller taranka hemma och alla andra fiskar utan att förlora sina smakegenskaper:

bild	beskrivning
	Metod 1. I ett mörkt, kallt rum. En balkong, en skjul, en källare, en förråd är perfekt lämpad för ett sådant rum, om temperaturregimen och den nödvändiga fuktigheten observeras där. För att lagra torkad fisk korrekt måste du: buntfisk; torka till önskad konsistens; Omslag i pergament eller omslagspapper; Stor fisk är insvept individuellt, liten av flera bitar; lägg i lager på en mörk och sval plats med en relativ fuktighet på högst 80%. Hållbarhet - högst 3 månader
	Metod 2 I kylskåpet. Torkad fisk kan förvaras på kylskåpets mittenhylla vid en temperatur av högst -4 ° C. Det är nog att packa i papper och pergament. Hållbarhet - högst sex månader
	Metod 3 I frysen. Den längsta tiden är en delikatess i frysen. För att inte förlora fiskens smak är det viktigt att placera produkten i speciell förpackning, till exempel i papper. Det är bättre att frysa fiskdelar, då behöver man inte tona hela massan. Hållbarhet - 12 månader.
	Metod 4 I en glasburk. Var att lagra torkad fisk, om inte i banker, liksom våra mormor. För detta behöver du: lägg produkten i en steriliserad tre-liters burk (som i bilden); sätt ett litet ljus inuti och stäng sedan burken tätt; När ljuset brinner ut, kommer syre att brinna och en luftfri miljö kommer att bildas inuti. Hållbarhet - upp till ett år
	Metod 5 I trälådor. Vikat bundet papper kan vikas i träkasser med ventilationshål. Lämna lådorna på ett mörkt och kallt ställe. För sådan fisk är lagring bättre att använda trälådor, de kan tillverkas med egna händer. Det är tillåtet att vikta produkten i vanliga kartonger, som tidigare har gjort ventilationshål i dem. Hållbarhet - ca 8 månader.

Förpacka inte torkad eller torkad fisk i plastpåsar, eftersom hållbarheten blir avsevärt minskad. Kondens kan förekomma under förpackningen, vilket bidrar till mögel, och skarpa fenor kan riva cellofanfilmen och störa förpackningen.

Torkad fisklagring

Torkad fisk lagras på samma sätt som torkad, även om skördeprocessen är annorlunda

Instruktioner för att laga torkad fisk skiljer sig något från att torkas. Innan du torkar fisken måste den mjukas i en saltlösning i flera dagar och torkas sedan, medan de torkade produkterna inte behöver blötläggas under blötläggningsprocessen.

Hållbarhetstiden för torkad fisk är densamma som för torkade produkter. Förvaringsmetoder är nästan lika: i kylskåp eller frys, burkar, lådor och ett mörkt rum.

Hur man håller torkad fisk i kylskåpet? Dela in i portioner, linda i pergament eller klädesfilm och sätt åt sidan i det översta hörnet i 3 månader.

slutsats

Den fantastiska smaken och aromen hos torkad fisk kan njutas tillräckligt länge om produkten är försedd med nödvändiga förutsättningar. Ovanstående rekommendationer låter dig organisera rätt lagring av delikatessen och videon i det här Artikeln kommer att berätta hur man torkar fisk och bevara sin smak så länge som möjligt. tid.