Innehållet i artikeln:
Compote hänvisar till de drycker som älskar absolut allt utan undantag och någon värdinna som arbetar med upphandling av bestämmelser, gjort komposit för vintern minst en gång. Olika recept är bra eftersom de utmärks av deras mångfald. Du kan kombinera alla frukter och bär: kanske du vill imponera på din fantasi med en ovanlig kompote med tillsats av sötpipa, eller sätt vad som står till hands i burken - valet är oändligt.
Allmänna matlagningsregler
Oavsett vilken frukt och bär du föredrar finns det något som en allmän guide till bearbetning och förberedelse.
Standardkokande proportioner: frukter och bär tar upp ungefär en halv burk, socker och vatten tas i ett förhållande på 200 g per liter. När det gäller att lägga till vatten till burkarna, brukar vanligen hällas över den( den tredje är den sista) och bara då går det till bevarande.
Den mest populära "kompotny" frukten - ett äpple - är bättre att rensa om vi pratar om köpte frukter. Om du är hundra procent säker på skelets skadelöshet kan den inte avlägsnas, men kärnan i alla äpplen måste tas bort.
Päron är en nyckfull dam.Även om det finns en viss mörkare på ytan är det absolut omöjligt att sätta det i komposit. Välj stark och färsk frukt.
Det är inte illa att tillsätta citronsaft eller tillsätt ett aspirinpiller till päromprodukter - det påverkar inte smaken, men påverkar inte säkerheten säkert.
Bär med bitterhet( som chokeberry) måste skickas till frysen ett tag innan man lägger till kompotet: det kommer att bli av med bitterheten som kommer att förstöra hela kompostets smak.
Kompost från druvor är ett separat ämne. Om du väljer för söt sort, kommer du istället för det önskade resultatet att få nästan nektar. Druvor kan sättas i en burk som en hel massa efter att ha tvättats grundligt.
Kompositrecept för diverse
Komposit av olika bär liknar smaken av barndomen och är därför så populär. Den vanligaste bärblandningen är en kombination av jordgubbar, körsbär och hallon, ett riktigt utbud av smaker. För det behöver du noggrant tvätta bären, lägg dem i steriliserade burkar och häll sedan bären med kokande vatten i 15-20 minuter i två steg. Därefter hälls socker i vatten, kokas i några minuter och kan bevaras.
Komposit av frukt till vinter är också ofta förberedd. Recept är vanligtvis ganska traditionella: äppel-kanel, äpplepäron, men möjligheten att lägga till apelsin till äppelkompot kan tyckas ganska ovanlig. En viktig nyans: Orange i detta recept anses inte vara en fullvärdig "partner" av äpplet, men kompletterar bara doften och smaken. Det är praktiskt taget ingen skillnad mellan beredningen av äpple-orange kompot och vanligt äpple, förutom att två eller tre skivor apelsin sätts i burken.Överdriv inte det! Annars blir det bittert.
Fruktbärkompotes för vintern görs också ganska ofta. Recept som är sorterade i denna kategori är rubrik-abrikoskompot med tillsats av hallon, vinbär. Observera att aprikoser och plommon måste punkteras flera gånger med en tandpetare innan de sätts i burkar.
Kompositkompote av bär
Kan du göra utan sterilisering?
Sökmotorer erbjuder tillfredsställande recept kompote-sorterade varianter för vintern utan och med sterilisering.
Fakta en: De flesta hemmagjorda konserverade produkterna försämras inte bara enkelt utan exploderar också.Fermented compote kan fortfarande sättas i aktion, men det är bättre att överge experiment med sprängda av säkerhetsskäl. Förgiftning är inte det värsta som kan hända: Små fragment i drycken kommer att ge större skada.
Med fermenterade kompotter är det inte nödvändigt att säga farväl för alltid. Denna drink kommer ut utmärkt hemlagat vin.
Faktum två: Det finns inget universellt svar på frågan "Varför komposerade jäste eller explodera?"Det beror helt på den särskilda frukten eller bären. Till exempel kan plommonet inte steriliseras i stor skala, men kompotet kan vara bortskämd på grund av en enda inaktuell bär eller inte mycket noggrann matlagning. Men konserverade drycker, där det finns en päron, kännetecknas av deras speciella ömhet: faktum är att denna frukt innehåller mycket liten syra, vilket är nödvändigt för beredningar. 
Komponenter för vintern, de olika recepten som inte innebär sterilisering, har ett antal regler, men mycket enklare:
- -bankerna steriliseras alltid, oavsett receptet, steriliseras locken också.
- i regel hälls kompot i burken på ett sådant sätt att vätskan kommer att flöda lite - det borde inte finnas någon luft inuti;
- för att kyla kompotan bör gradvis, så bankerna efter att ha vridit tätt omslagen i en filt och bara sedan låter svalna.
Kompositkompot från körsbär, jordgubb och krusbär
Välj alternativet efter eget gottfinnande och vet: om vinterkompotet verkar för tidskrävande process - laga det vanliga och dricka det på sommardagar. Och då vill du noga repetera denna smak på december kväll.
