innehållet i artikeln:
Wild äpplen skiljer sig inte i smak från vanligt. Kompletten av de himmelska äpplen i smak är därför inte sämre än det vanliga komposiet. Dessa underbara äpplen är högst fem centimeter i diameter. För ett mycket aptitretiskt och estetiskt utseende, som de också behåller i "vändningar", används de ofta som dekoration för desserter. Men du kan äta äpplen, och precis som en individuell behandling, i kompott, blir de mjuka, indränkt i sirap, inte förlorar sin arom.
Det finns inte så många sorter av sådana äpplen. Historiskt, när stora fruktiga sorter föddes, var små äpplen orättvist glömda. Vi odlar bara tre sorter av vilda äpplen - sibiriska, kinesiska och insekter. Förresten, dess namn - "Paradise" -yabloki fått från botaniker att välja en typ av dvärg äppelträd kallade det "paradizkoy", det vill säga ett paradis, namnet fastnat och gradvis sprida sig till alla små äpplen. Nackdelen med sådana äpplen är att de inte är frostbeständiga. Därför finns det mer i Rysslands södra regioner. Hybrider planteras i norra regioner och mittbältet. Trädgårdarna uppskattar dessa träd för sitt utseende - doftande blommor på våren, ljusa frukter på hösten, vacker kronform och goda frukter, som används ofta i hushållsberedningar.
Användbara egenskaper hos vilda äpplen
Paradis äpplen är rika på vitaminer och mineraler. De har mycket pektin som är användbart för tarmarna.28 spårämnen, bland annat mineraler som magnesium, fosfor, jod, kalcium, järn. Och, naturligtvis, som i alla äpplen, en hel lista med vitaminer - C, E, A, B1, B2, PP.De är utmärkta antioxidanter, rengör tarmarna, lindrar dysenteri och kolit, på grund av det höga innehållet av fiber. Det finns ämnen i dem som normaliserar trycket, tar bort överflödigt kolesterol, toxiner, slagg. Frukt är användbara för reumatism, njure, lever, hudproblem. Polyfenolen som finns i äpplen förhindrar utseende av cancerceller. De har tio gånger mer biologiskt aktiva substanser än vanliga stora äpplen. Och detta förråd av nyttan kan sparas i konserverad mat och stänger kompotet av himmelska äpplen för vintern.
enkelt recept vilda äpplen
process bevarande av vilda äpplen kan inte kallas en komplex eller tidskrävande, är allt gjort mycket enkelt. Tänk på ett enkelt recept på äppelkompot steg för steg.
För en 3 liter burk komposit behöver du:
- paradis äpplen - 700 gram;
- socker - en halv kilo;
- vatten - 2,5 liter.
äppelkompott, konserverade steg:
- Förbered burkar och lock - my, sterilisera vanligt sätt för dig.
- Vi bearbetar äpplen - tvätta, torka, beskära "pinnar" och "svansar".Om du vill kan du lämna stjälken om du planerar att använda äpplen för att dekorera efterrätter, men då måste de vara snyggt skurna.
- Applicera 700 gram äpplen på varje burk.
- Cook sirap av socker och vatten - värme vatten till kokning, då löser sig i den och sockret penetrerar 2-3 minuter.
- Fyll äpplen med sirap.
- Vi placerar burken i en panna för sterilisering. På botten måste du lägga en mjuk trasa så att burken inte rör direkt på pannan, häll varmt vatten i toppen av pannan och koka i tjugo minuter. En ganska djup panna skulle passa så att vattnet i det skulle nå omkring burkarna på burken.
- Ta bort burken från vattnet, rulla upp det beredda sterila locket.
- Sätt på burken på locket och linda den med något varmt. Lämna i den här formen tills den är cool. Då kan komposit av himmelska äpplen flyttas till en plats för långtidsförvaring.
För att inte bursta frukterna i komposten, men för att behålla ett vackert utseende, måste du försiktigt hugga varje äppel på flera ställen i beredningsskedet.
Recept kompot av vilda äpplen med tillsatser
Vissa tror att äppel enda kompot är färskt, inte har en rik smak, och de föredrar att göra äppelkompot med tillsatser. För komposten av små äpplen för vintern är det också möjligt.
Du kan kombinera vilda äpplen med kanel och nötkryddor, som gör kompot för ovanstående recept, ger kryddor till smak( i den klassiska versionen för en 3-liters burk - 3clove bud, kanelsticka) och behöver fortfarande lägga 1 tesked citronsyra i burken. För smaken tillsätts även mint- och vaniljssocker.
Läckra kompott erhålls genom att kombinera äpplen med hagtorn, druvor, päron. Dessa bär och frukter mognar under samma period som de himmelska äpplen. Tänk på ett recept på kompis av himmelska äpplen med hagtorn, det här är en ganska bra kombination av smakegenskaper och utseende. Frukt är nära i storlek, väl kombinerad i färg. Och komprimerad före vintern, det visar sig väldigt doftande och välsmakande.
Höjdpunkten i receptet är att komposten når sitt maximala bevarande, uppehållande minst ett par månader.
För ett recept behöver du en liter vatten:
- 150 gram hagtorn;
- 50 gram äpplen;
- 150 gram socker;
- 0,5 tsk. Citronsyra.
Kompis från paradis äpplen för vintern, recept steg för steg:
- Förbered burkar och lock - tvätta, sterilisera.
- Förbered äpplen och hagtornen. Bär plockar och tvättar, skär äpplen i halva och rengör kärnan med frön.
- Vik frukten i burkar.
- Förbered en sirap från vatten, socker och citronsyra.
- Sterilisera i en kastrull, på det sätt som anges i föregående recept, 3-liters burk - 20 minuter, 2 liter - 15-t, liter - 12-13 minuter.
- Rulla upp med en steril keps.
- Låt det varma på locket tills det är kallt.
Komponenter av små äpplen kommer att vädja till dig och din familj. Du kan göra flera olika konserveringsalternativ för att försöka välja själv den bästa kombinationen av smaker, äpplen med kanel, mint, hagtorn eller en komposit av äpplen i sin renaste form. Njut av smaken och bli belastad med vitaminer och andra näringsämnen som dessa frukter är rika på.
