innehållet i artikeln:
På vintern ofta vardagliga och semester tabeller visas sallader, pasta och snacks med innehållet i vitlök. Utseendet av skarp lukt och skarp bitterhet stannar ofta lusten att smaka på salladen, men det finns en utväg som alltid.
Syltad vitlök med betor är en klassisk blandning av ingredienser. Många minns hur barndom med föräldrar i underlagsplatta syrlig riven betor sallad med majonnäs, för förebyggande av luftvägssjukdom och stärka immunförsvaret. Men barn är inte så lätt att övertyga om att äta en så god maträtt. Den kan ersättas med rosa vitlök marinerad med rödbetor. Efter matlagning kan de ljust "roliga" tänderna på den här lobedväxan tycka roligt och tjäna förtroende för små gourmeter. Och för vuxna kommer en sådan maträtt att bli oumbärlig i köket som en krydda och intressant mellanmål. 
inlagda vitlöksklyftor med rödbetor
Central till ett sådant arbetsstycke är vitlök, så det kommer att behöva en hel del. Antalet ingredienser tas med 1 kg vitlök och 1 liter vatten( under marinaden).
För betning behöver du:
- kilo vitlök;
- 2 st.medelstora betor;
- 125 ml ättika;
- 4 nejlikor;
- 6 pepparkorn;
- 2 msk.skedar av salt och socker;
- vatten.
förhållanden Under dagen marinaden bankerna kan vara lite lerig och mörk. Oroa dig inte - det här är en vanlig process. Det är nödvändigt att lagra en sådan korg i kylskåp, så att den kraftfulla fermenteringsprocessen inte startar.
Marinerad vitlök med betor tills den är ung, full av juice och har inte förlorat sin elasticitet.
Förberedelseprocess:
- Skala vitlöket från grovskalan. Delas in i skivor. Tvätta och skal betorna.
- Sätt skivorna i kokande vatten i 3 minuter och häll sedan över kallt vatten.
- Tillsätt vitlöksklyfta i förberedd behållare.
- Skär råbetor i skivor och fördela dem i vitlökskruvar och överföra dem i lager.
- Häll innehållet till toppen med marinaden.
Förberedelse av marinade:
- Koka vatten med socker och salt.
- Lägg till kryddor och koka i ett par minuter.
- Lägg till ättika.
Vitlök som framställts enligt detta recept kommer att användas i 3-4 dagar.
För att plocka vitlök och betor till vintern bör den placeras i steriliserade behållare. Det är också värt att koka i 5 minuter redan fyllda burkar, stupar potten med en handduk.
Behållandet bör också stängas med sterila lock, vridning dem tätt. Samtidigt hälls marinaden bara kokt. Sedan placeras burkarna upp och ner på en plan yta och inslagna med en tjock trasa eller filt. Så avkyls konserveringen, och sedan avlägsnas den för förvaring i källaren eller källaren.
recept rosa inlagd vitlök med rödbetor
Det är inte nödvändigt att använda för beredning av helt skalad vitlök. Det kan syltas och hela huvuden. Processen för marine
hela vitlök:
- Clear vitlök, alltså ta bort endast de övre tjocka skikt peeling, vilket lämnar en tunn hud, att ena segment.
- Koka huvudet i kokande vatten i ca 3 minuter.
- Kassera i en kolv och låt dränera, eller lägg ut på en handduk och torka.
- Grötbett eller skär i skivor.
- Sprid ingredienserna i en burk och häll marinaden.
För betning, kan du bara använda betorjuice, pressad från riven rosgrödor. I det här fallet måste det kokas separat och blandas sedan med marinade.
Förberedelse av marinade:
- Koka en liter vatten med salt och socker( 50 gr. Vardera).
- Lägg till torkad dill( kvistar kan användas), lövblad, peppar, koriander.
- Ge marinaden lite brygga och tillsätt vinäger.
- Häll vitlök med kryddig marinade och korka burkarna.
Snabbmatrecept
För de som inte har tid är ett snabbkokt recept av sylt vitlök med betor lämplig. Vitlöket kokas därför längre - ca 5 minuter, hälls över med en mer koncentrerad marinad( du behöver öka mängden salt, ättika och socker med 1 matsked) med tillsats av vegetabilisk olja uppvärmd med kryddor( 2 msk).
Efter två dagar i kylskåpet kan du smaka på den färdiga maträtten.
Marinerad vitlök förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper, och den fortsätter att ha antivirala och antimikrobiella effekter. Samtidigt mjukas dess smak och arom, och betorna förvärvar en intressant vitlök lukt.
Bipackad vitlök med betor ska tvättas med kallt vatten före servering. Servera den i en salladsskål, sprida med grönsaker, rödbetorskivor och, om så önskas, krydda med doftande olja. Du kan också placera den på samma tallrik med olika pickles. Denna vitlök används för att laga andra rätter som en dressing.
