De bästa och enkla recepten för saltning av makrill hemma

Makrill anses vara fisk för hälsa och skönhet. Hur man plockar makrill så att den blir så hälsosam och välsmakande som möjligt. Havsfisk är bra som aptitretare och som huvudrätt, och med alla sorters rätter och i en sallad.

Läs också artikeln: hur man saltar fettet själv hemma.

Makrill är en överkomlig delikatess på ditt bord.

Makrill är en marin invånare med låg kaloriinnehåll, utmärkt smak och rimligt pris. Dess kött är närande och hälsosamt, det innehåller vitaminer och mineraler, fettsyror och antioxidanter, lätt smältbart protein och friska salter. Makrellfett hjälper till att bevara ungdomar och förlänga livet. Makrill i kosten främjar vitalitet och välbefinnande.

Hälsofördelar med makrill fisk:

• normaliserar kolesterol;
• ökar hemoglobin i blodet;
• ger kroppen nödvändiga vitaminer, mikro och makroelement;
• främjar viktminskning
• förbättrar metabolismen;
• minskar risken för blodproppar;
• stärker benvävnad;
instagram viewer
• normaliserar humana hormoner;
• har en positiv effekt på hudkvaliteten;
• reglerar vattensaltbalansen i kroppen;
• återställer nervceller;
• stärker immunförsvaret;
• förbättrar syn;
• främjar hjärnaktivitet
• motverkar åldringsprocesser.

Makrill på bordet är en fördel, smak och mättnad för hela familjen. Att sätta makrill hemma blir inte lätt.

Hur man väljer makrill för saltning

Innan saltning av makrill hemma måste du köpa den. Köpa makrill bör vara helt, eftersom fräschen av produkten lätt bestäms av utseendet av fisköppningar och -gyllor. Det är svårt att välja en fisk utan huvud, eftersom de främsta tecknen på friskhet och kvalitet är frånvarande.

Makrill fisk - tecken på kvalitet:

• ljusa utbuktande ögon;
• hela röda gyllor;
• jämn färg utan förgyllning och förmörkelse;
• trevlig lukt, karakteristisk för havsfisk;
• hud utan deformation och skada.

Vid köp av frusen makrill bör du vara uppmärksam på glasyren. Isen ska vara transparent och enhetlig, utan yellowness, mörka fläckar, sprickor och flöden. Efter avfrostningen är högkvalitativ fisk elastisk, benen under förband måste förbli på plats och inte lagras bakom köttet.

Frystmakrill lagras i en frys.

Frystfryst makrill - de bästa recepten för saltning

Havsfisk i butiker och på marknaden kommer oftast i frusen form. Bäst bevarade fisk och skaldjur efter en chockfras. Upptining makrill bör vara långsam - i kallt vatten eller i kylskåpet, är det fortfarande användbara ämnen, smak och lukt av havsfisk. Det rekommenderas inte att tina makrill i förhöjd temperatur eller i varmt vatten. Tillsammans med en sådan avfrostning börjar matlagningsprocessen - proteinet i fisken koagulerar och produktens kvalitet minskar markant.

Fisk och skaldjur under avfrostning måste förbli i en plastpåse eller i matförpackning, eftersom köttets yta är en gynnsam odlingsplats för bakterier och mikroorganismer.

Hur man plockar frysta frusen makrill hemma:

1. Avfrosa fisken ordentligt.
2. Ta bort fenor, huvud och svans.
3. Skär magen.
4. Rengör insidan.
5. Tvätta slaktkroppen i kallt vatten.
6. Ta bort resterande vatten på fiskytan med en pappershandduk.
7. Saltmakrill kan skivas eller helas.

Tillåtlig bredd på bitar - från 2 till 3 cm, med den här storleken får köttet snabbt och väl saltat. För att salta hela, bör du välja en medelstor fisk, den kommer snabbt saltas, det är bekvämt att arbeta med det i köket.

Makrill i hembrogen

Hur man plockar makrill? Pickle kan vara kryddig, för detta är i färd med att laga kryddor, socker och kryddor - peppar, grönsaker, kryddnejlika, lövblad och andra enligt personlig smak och önskan. Kryddig saltning är ett gott och originellt recept för saltning av makrill. Denna maträtt kommer att dekorera det festliga bordet och diversifiera den dagliga menyn. Du kan pickle makrill enligt det klassiska receptet - i saltat saltlösning.

Hur man plockar makrill i saltlösning:

1. Brine. För att förbereda saltlösningen är det nödvändigt att lösa saltet i kallt vatten, tillsätt socker och kryddor, koka sedan vätskan i 2-3 minuter. Den färdiga saltlösningen kyles och filtreras.
2. Pickling fisk. Fiskkroppar eller bitar nära varandra placeras i en glasbehållare. Förberedd fisk hälles med kyld bete.
3. Tillagningstid. Mackerelpartier är väl saltade för en dag, då ska de läggas i en torr behållare - en plastbehållare eller en glasburk. För hela fisken bör tillagningstiden ökas till 3-4 dagar, beroende på kvantitet och önskad salthalt.
4. Lagring. Den färdiga saltade produkten som förvaras i kylskåpet, är ätning tillåten i en vecka. För längre hållbarhet kan makrill försämras.

Hemmagjord saltning av fisk bör utföras i portioner, eftersom hållbarheten hos saltad fisk i kylskåpet är ganska begränsad - inte mer än 5-7 dagar.

Saltad makrill - smaklig, enkel och snabb

Havsfisk är en oumbärlig produkt i kosten hos människor i alla åldrar, som fyller vitala och unika ämnen i kroppen. Makrill är en källa till protein, aminosyror och vitaminer. Havsfisk och skaldjur är särskilt användbara för barn, ungdomar och äldre.

Makrill hör till kategorin dietprodukter med lågt kaloriinnehåll, så det rekommenderas att använda det för personer som tittar på vikt.

Saltande makrill snabbt och välsmakande kan göras på ett torrt sätt. I processen med att laga fisk släpps sin egen juice, som är saltad. För 1 kg makrill, skuren i bitar, behöver du 2 stora laurbladen, 10 svarta pepparkorn, en tesked socker och 4 matskedar salt. Dessutom kan du lägga till en liten universell krydda med morötter och örter, liksom ett par matskedar senapspulver.

Fiskstycken ska gnidas med en torr komposition, vikas i en glas- eller plastbehållare och kylas. Efter en dag får du medelhaltig makrill, och om två dagar blir fisken mer salt och kryddig.

Makrill - de bästa recepten för saltning

Saltade livsmedel rekommenderas att konsumeras i början av måltiden, eftersom de stimulerar aptit och förbättrar magsekretionen. Makrill är en populär produkt för en mängd intressanta tilltugg. På fester är det bra i sig, dess ursprungliga smak kompletterar salladerna.

Mackerel Saltning Recept Hemma:

1. Med flytande rök. Detta recept ger makrill med en trevlig rökt smak. För tre medelstora fisk behövs en pickle, förberedd från en liter vatten med 4 matskedar salt, stark bryggning, flytande rök och 2 matskedar socker. Flytande rök sätts till den kylda saltlösningen. Fisken placeras i en behållare med glas, häll den färdiga saltlösningen och täcka med lock. Makrill för detta recept är beredd i 2-3 dagar.

1. lökskal. Med detta recept får du makrill med en liten lök smak. Lökpitel är beredd från en liter vatten, 1 matsked salt, en halv matsked socker, 2 tsk svartbladste och en stor mängd lökskal - 3 eller 4 fulla handfuls. Vatten med kryddor, socker, salt, te och lök skal kokas med en genomsnittlig kokning i 5-7 minuter. Den kylda vätskan filtreras genom en fin sil och fisken hälls. Inom 12 timmar ska makrill stå vid rumstemperatur och sedan avlägsnas i kylskåp i 2-3 dagar.
2. Under åket. För detta recept behöver du följande produkter - 2 makrill, 2 matskedar salt, 1 matsked socker, en tesked med allspice och slipad svartpeppar. För saltning under oket behöver du en ren fiskfilé, som ska skäras från benen och vara fri från skinnen. Den färdiga filén hälls torr blandning för saltning. Fisken placeras i kylskåp under tryck i 7-8 timmar, varefter den är helt klar för användning.

Du kan salta makrill hela - utan att klibba, med huvud och svans. Sammansättningen för saltning av två stora fiskar innehåller: 4 matskedar salt, 2 matskedar socker, en tesked torkad dill och paprika, lite vegetabilisk olja. Alla ingredienser tillsammans med fisken måste placeras i en plastpåse, som skakas väl och läggs i kylskåp i flera dagar. Färdig fisk bör tvättas i vatten, låt torka på papper och lätta gnidning med olja.

Saltad makrill per timme

Hur sätter man makrill snabbt? Användbar och välsmakande saltad makrill kan kokas om 1 timme!

Snabbsaltning - Steg:

1. Makrill tvättar, tarmar och skärs i stora bitar.
2. För två slaktkroppar behöver du ungefär ett kilo salt, på vilket de preparerade bitarna läggs.
3. Efter en timme är fisken klar, den måste befrias från överskott av salt och sätta i en ren förvaringsbehållare.

Vacker och god servering av saltad makrill på bordet - i lökringar, med tillsats av vegetabilisk olja och citronsaft.

Makrill kött är mycket fet, så det absorberar inte överskott av salt. Lagring av färdig fisk är acceptabel, som i marinaden, och utan den.

Makrill är en aromatisk och raffinerad fisk som är bra på bordet på vardagar och helgdagar. Om värdinnan vet hur man ska betaka makrill hemma är välsmakande, kan den överraska gästerna och älska dem med denna ovanliga maträtt.