Innehåll i artikeln:
Den rika skörden av meloner för dacha är en bra anledning till glädje och stolthet, liksom en omständighet som tvingar dig att tänka på hur man sparar vattenmeloner för vintern. Om grannarna av vattenmeloner ligger i sängen - pumpor lagras enkelt även hemma, då är de gröna och randiga jättarna mer krävande.
Med rätt tillvägagångssätt och uppmärksamhet på frukterna kan du spara vattenmelonen fram till nyåret. Men för att en ny sommarbit ska dyka upp på ett festligt bord mitt på vintern är det nödvändigt att förbereda på förhand.
Men för att vattenmelonen ska vara saftig och söt på vintern läggs frukterna i källare, där det är viktigt att ge temperatur och fuktighet, att tilldela tillräckligt med vattenmeloner för rymden och att ge stor uppmärksamhet åt de jättebär.
Temperatur och fuktighet för lagring av vattenmelon
De optimala förutsättningarna för att spara vattenmeloner för vintern kan skapas i källaren. Här, vid en temperatur på 1-4 ° C och en fuktighet från 75 till 85% förlorar vattenmelonerna inte juiciness eller smak.
- Om temperaturbakgrunden är högre, förändras vattenmelons konsistens, fermenteringsprocessen kan börja inuti den, och bärkvaliteten blir ouppnåelig förlorad. Vid temperaturer under noll fryser vattenmeloner något.
- På liknande sätt, med en minskning av fukt, förlorar vattenmeloner sin juiciness, men om luften i källaren är för rå, ruttnar frukterna.
Rummen, där vattenmeloner och andra grönsaker och frukter lagras, måste ventileras.
Välja vattenmeloner för långtidslagring
Hur länge lagras färsk vattenmelon?
Normalt, samtidigt som du behåller rätt temperatur och fuktighet, förlorar meloner inte sina egenskaper i upp till tre månader.
Om tidigmognande sorter och hybrider ofta används för sommartid, är det bättre att plantera sorter av sena mogningstider för vintern. När allt senare kommer vattenmelonen att läggas i källaren, desto längre är hållbarheten.
Ett exempel på sådana senmogna vattenmeloner är Lezhki, Bonde eller Excellent Black. Hur mycket vattenmelon lagras i dessa sorter? Ledaren när det gäller förmågan att lagras efter borttagning från skurken anses vara Chillieg-vattenmelon, som inte förlorar kvalitet i upp till 5 månader. Det är viktigt att välja de starkaste, jämnaste och hälsosamma frukterna av medelstorlek och regelbunden form.
Vattenmelonskal är det enda skyddet av saftig massa och vill därför bevara vattenmelonen fram till nyåret, dess integritet och kvalitet bör behandlas med största uppmärksamhet. Om det finns repor, stötar, bucklor eller andra defekter på ytskiktet, avvisas sådana vattenmeloner. De bör ätas omedelbart eller skickas för återvinning.
Det är bättre att ta bort vattenmeloner från trädgården i handskar och ta försiktigt bort bären som tas bort från piska på en mjuk, ren yta, vilket ger lite ledigt utrymme mellan de enskilda frukterna.
Bara hälsosamma vattenmeloner kommer att vara till nyår och kommer att glädja familjemedlemmarna med en så bekant sommar smak.
Hur man håller färsk vattenmelon för vintern frisk?
Under källarförhållanden lagras vattenmeloner på hyllor och i grönsakslådor med en mängd olika fyllmedel för att förhindra utveckling av putrefaktiva bakterier och svampar samt absorbera överskott av fukt. Det mest prisvärda materialet för fyllning av lådan är torr sand, på lagret av vilket vattenmeloner är noga utlagda. Häll sedan sand och fyll i utrymmet mellan frukterna.
Samma teknik används om vattenmeloner är avsedda att hållas på vintern i ett lager av träaska. Det viktigaste i detta fall är att i förväg kontrollera att det inte finns några stora fraktioner i fyllmedlet, till exempel oförbrända chips eller skarpa bitar kol som kan skada barken i vattenmelonen.
Torr marshmoss sphagnum kämpar bättre än andra material med fukt och skadlig flora.
Den har naturlig bakteriedödande kraft och god absorptionsförmåga, är mjuk och säker för frukt och det är inte svårt att spara vattenmelon för vintern i en sådan miljö.Vattenmeloner placeras på ett lager av moss och de kondenserar avståndet mellan bären.
har en bra effekt med en slät lösning av lera eller alabaster, vax eller paraffin. Skyddande ämnen appliceras på vattenmelons bark för att få ett lager upp till en centimeter tjock. Luftburna, lätta och fuktiga beläggningar hjälper till att skydda vattenmelon från yttre påverkan och från förlust av egen fukt.
Om du kan kan du spara vattenmeloner fram till nyåret, som de gör i Centralasien med sena meloner. Bären, insvept med en naturlig trasa eller tunn tygduk, hängs i nät på ett kallt, torrt rum.
Under sådana förhållanden, tills det nya året kommer vattenmelonerna att förbli, men det kommer att vara bra att försäkra och från tid till annan kontrollera fruktens kvalitet, i tid för att märka början av förstörelsen och att ta bort den dåliga kvalitetsbären.
Förvaring av vattenmeloner hemma
Och hur mycket lagras en vattenmelon i en vanlig lägenhet? Tjocka, mogna frukter som är inslagna i ljusbeständigt material eller omslagspapper kan lagras i lägenheten. Borta från värmare och med regelbunden vändning kan vattenmelon ligga i ungefär en månad, och då är det fortfarande bättre att äta den söta frukten.
Om cottagerna har tur att odla stora söta vattenmeloner, måste han eller hon senare möta problemet med att lagra dessa goda frukter. Tja, om en hel vattenmelon i källaren lever till mitten av vintern, men ibland även med alla regler måste frukterna kasseras och skickas till bordet.
I det här fallet uppstår frågan ofta hur mycket en lagrad vattenmelon kan lagras i kylskåpet? Tyvärr utvecklas patogener så snabbt på den söta massan att en vattenmelon i ett kylskåp förblir säker för inte mer än en dag. Vad ska man göra med mer högkvalitativa frukter? Hur man sparar en vattenmelon för vintern, och vad kan man förbereda för framtiden från massan av den här friska frukten?
Kan jag frysa en vattenmelon för vintern?
Även om vattenmjölonens saftiga kött förlorar sin konsistens och blir flytande efter tining, är det möjligt att frysa vattenmelonen för vintern. Det är möjligt att minimera skador som orsakas av frost av vattenmelonsmassan, om delar av godtycklig form som är rensade av frön och jordskorpor sätts på en platt bricka och placeras i en frys. På grund av den allsidiga effekten av förkylning fryser vattenmelonen så fort som möjligt, behåller sin form, arom och smak samt juiciness. Stycken frusen vattenmelon tillsammans med jordgubbar, körsbär, vinbär, hallon kommer att vara ett utmärkt komplement till maten på vintern.
Frysta bitar placeras i förslutbara påsar eller behållare. I denna form kan du spara vattenmelon och före nyåret och fram till nästa skörd och använda den för att göra efterrätter, cocktails, fruktkrämer och juice. Det är ännu lättare att frysa vattenmelonsaft med massa. Om du använder portioner kan denna saft bli en uppfriskande och hälsosam glass, isbitar för cocktails eller kosmetiska förfaranden.
Det finns andra sätt att spara vattenmeloner för vintern utan mycket tid och ansträngning och för att imponera familjemedlemmar och gäster med originella delikatesser:
- Vattenmelonen tvättas ordentligt och skärs i portionade triangulära skivor tillsammans med barken.
- Glasspinnen sätts in i skivorna genom ett snitt på den täta huden.
- Köttet doppas i issocker på båda sidor.
- Vattenmelonskivor läggs ut på ett bakplåt så att bitarna inte rör varandra.
- Brickan sätts i frysen, där den lämnas tills produkten är helt frusen.
- Färdig glass, byte av pergament, placerad i behållare och lagrad vid en temperatur som inte överstiger -18 ° C.
Denna delikatess serveras frusen. Om du vill laga maträtter måste du tina skivor vattenmelon, gör det bättre i kylskåp, vid en temperatur nära 0 ° C.
