Rukola er en salatplantage, som er værdsat for sin krydrede, skarp smag. Dyrkning af pile er ikke svært. Som de fleste salatplanter vokser det meget hurtigt. Middelhavsretter uden rucola er slet ikke et køkken. Italienere repræsenterer ikke uden hendes salater, hun taster generøst pizza, pasta, alle slags supper-minestrone. Dette er den vigtigste ingrediens i næsten enhver skål. Men hvis de lokale gourmeter respekterer arken fra oldtidens Rom, spiste russerne den italienske og værdsatte det først for nylig, i lang tid blev det kun betragtet som en ukrudt.
.
- Nyttige egenskaber ved pile...
- Dyrkning af pile
- Skadedyr og sygdomme af pile
- Brug af pile - med hvad den spises?
Nyttige egenskaber ved pile
Grønne blade af pile - ikke kun udsmykningen af bordet, men også et lagerhus af nyttige stoffer. Der er vitaminer, især A, B9, C, sporstoffer - kalium, calcium, magnesium, jod, jern og flavonoider. Bioaktive stoffer, som de indeholder, har en gavnlig virkning på fordøjelsen, fremme immuniteten, normalisere vand-saltmetabolisme og reducere blodsukkerniveauerne. Amerikanske gastroenterologer anbefaler endda rukule som et sikkert middel til forebyggelse og behandling af gastritis, mavesår. Og den blomstrende rukola er en melliferous plante, den er meget populær blandt bier.
I Slovenien tilføjes rukolaen til ost cheburek. I Italien bruger de det til pizza: Rucola er normalt placeret lige før madlavningen eller umiddelbart efterpå. Brug det såvel som ingrediens til sauce af pesta i tillæg til basilikaen eller udskifte den.
Hvad angår den gastronomiske dyder i den spicy "italienske så hvis nogen har smagt det, så virker maden uden sin krydrede, nøgen peber bitterhed allerede kedelig. Derfor vokser landets popularitet blandt russiske lastbilbønder hvert år. Rukola er i stor efterspørgsel blandt restauratører, i supermarkeder, på grøntsagsmarkeder. For eksempel i Moskva, ifølge popularitet, er det allerede kommet til tredjepladsen efter traditionel dill og persille.
Som en fødevarefabrik er to af dens typer populære: den kulturelle ark (erca såning, induktionssåning) og vilde rylla (to-rodet fingrøn og vilde raket). I Rusland er vilde ruka den mest almindelige, så vi vil tale om det.
.Dyrkning af pile
Rukola - en koldresistent plante, normalt for tidligt - er klar til konsum tidligt på foråret eller i første halvdel af sommeren, når andre grøntsager endnu ikke er modne.
I Kuban kan den så allerede i marts, fordi jordens mest behagelige temperatur, hvor den spirer - fra 5 til 12 ° C. Godt ricoche på forskellige jordtyper praktisk talt i hele Rusland. Du kan dyrke det på en åben og beskyttet grund ved direkte såning eller gennem kimplanter. Trinvise afgrøder udføres om 10-15 dage. Pleje består i at løsne rækkerne, rettidig vanding, mulching rækker med humus eller lav tørv.
Hvis du vil vokse frodige greens wild rukola tidligt eller hurtigere, så anbefaler vi at stoppe dit valg på en række Solitaire - en af de mest populære blandt russiske lastbilbønder.
Så, Solitaire. Udvælgelseskvalitet af firmaet "Gavrish". Tidlig modning kommer begyndelsen af varens gyldighed i 20-25 dage efter fremkomsten. Rosette forlader halvhøjede, 15-18 cm i diameter, 18-20 cm høj. Pladen er meget struktureret og malerisk - medium i størrelse, lyrisk dissekeret med snit langs kanten, overfladen er glat, farven er grøn. Den gennemsnitlige vægt af udløbet er 20-45 g. Produktivitet kg / m2.
.Til arkens jord er det ubehageligt. Men stadig, plantet i en let, frugtbar jord med en neutral reaktion fra jordens opløsning, vil det takke en særlig rig høst af kvalitetsgrønne og vil ikke akkumulere nitrater.
På det åbne område kan frø af arugula sås straks efter smeltende sne til midten af august. Såsatsen er 30 g pr. 100 m2. Den minimale frøudspredningstemperatur er 9-10 ° C, den optimale temperatur er 18-24 ° C. Den maksimale dybde af såsæd er 3-4 cm.
Afstanden mellem planterne i rækken er 8-10 cm, mellem rækker - 30-40 cm. Når det er nødvendigt, luger, løsner rækker såvel som tyndere planter, da frøene har en længere spiringstid. Fremkomsten af spirer er mulig i hele vækstsæsonen.
Anlægget kræver ikke særlig belysning, den vokser godt i skyggen, men det aggressive solskin modstår afgrøden af bladene, riflet. Og mere - hænderne har brug for rettidig vanding, ellers vil bladene være malurt-bitre.
I beskyttet jord dyrkes arugula på jordbund og ved metoden til strømning af hydroponics.
.Når dyrkes på salatlinjer, sås 30-35 frø i en standardkande til dyrkning af grønne afgrøder. Frøplanter vises efter 2-3 dage. I frøplanterne vokser frøplanterne 10-12 dage, hvorefter de sættes på linjen. Høsten fjernes efter 23-25 dage.
↑ tilbage til indhold ↑Skadedyr og sygdomme af pile
Blandt de skadedyr af vild ark i det åbne land er korsfarvede lopper, der beskadiger bladene ret alvorligt.
Når svampen Peronospora parasitica påvirkes, vises mørkebrune pletter på bladene. Og svampen Fusarium oxysporum forårsager klorose: Bladene fra den syge plante mister farve, bliver gul, deres vaskulære system manifesterer som brune eller sorte striber.
Blandt metoderne til bekæmpelse af pesten er afgrøde, jordforberedelse, ukrudtsbekæmpelse.
↑ tilbage til indhold ↑Brug af pile - med hvad den spises?
Friske unge blade, skudd af vilde pile, giver en raffineret skarp note til salater, retter fra pasta og bønner, ost snacks eller ost, men bare sprinkle med kogte kartoffelkogte kartofler - den vil erhverve en ny, usædvanlig smag.
Frø af arugula anvendes til fremstilling af skarpe sennep, og frøolie bruges til at bevare grøntsager.
Som enhver grønne natur manifesterer rucola sig klart i frisk form: en lang varmebehandling dræber sin smag og aroma, ikke taler om et vitamin sæt, derfor i varme retter tilsættes en rucola i slutningen af forberedelsen eller i allerede klar fad.
.Grøn rucola vilde kan opbevares i køleskabet i flere dage uden tab af kvalitet.
