Man begyndte at vokse sorrel i middelalderen. Den første omtale af det findes i den franske krønike i XII århundrede. Forresten mener franskerne stadig, at de har to nationale grøntsager - gulerødder og sorrel. I Rusland, indtil det XVI århundrede, blev det betragtet som en ukrudt. Han blev ikke dyrket i haverne. Jeg vil forsøge at fortælle alt, hvad jeg ved om dyrkning af sorrel i haven, dens gavnlige egenskaber, samt dele nogle opskrifter til sorrelretter. Der er en hestesorg, der er en almindelig en - vildt voksende, der er en, som du og jeg vokser på vores grunde. Lad os vokse denne afgrøde, samtidig lære om dens funktioner. Særlig reklame er ikke nødvendig for det.
Sorrel, som er kendt for mange mennesker, er en flerårig plante af boghvedefamilie. I de gamle bøger er der et andet navn til det - vildtroer eller eng-æble. Det antages, at sorrelens fødested er Europa og Asien. Men nu distribueres det på næsten alle kontinenter. Den indeholder omkring to hundrede arter. Indianerne i Nordamerika behandlede dem for alle de sygdomme, de kun havde, selv venerale, selv om der ikke er noget bevis på, om de var helbredt eller ej.
Jeg mødte oplysninger om, at vores landsmænd, som f.eks. Boede i England, som var vant til grønne borscht fra barndommen, ikke kan købe sorrel i nogen butik. De hemmelighed bringer frø fra deres oprindelige steder. De dyrker sig selv denne uhøjtidelige kultur i de fattige engelske lande.
Nu kendt som positive, så negative egenskaber af sorrel.
Siden urmorgen er denne plante brugt som lægemiddel. Diabetisk sorrel hjælper med at styrke insulinets virkning og holde blodsukkerniveauerne på et normalt niveau. Lidelse fra hjerte-kar-sygdomme, han vil styrke blodkarrene. Sorrel blev tidligere brugt som et hæmostatisk middel( det indeholder K-vitamin, der fremmer blodkoagulering) som et desinfektionsmiddel( sår blev forarbejdet med saft) og naturligvis som en kilde til vitaminer og næringsstoffer.
Sorrel for anæmi er meget nyttig, da den indeholder en masse jern.
Vores forfædre vidste sikkert, at hvis de spiste noget galt, skal du tygge 2-3 blade af sorrel - det føles bedre, fordi det indeholder en masse fibre, som fjerner toksiner.
Dens blade og stilk er i stand til at akkumulere nitrater, så hvis du samler vild sorrel i engen, så prøv at gøre det væk fra motorveje eller jernbaner.
Men gartnere foretrækker kun at bruge deres sorrel dyrket på deres jord, især da denne kultur er helt uhøjtidelig.
↑ til indhold ↑Dyrkning af sorrel
Sorrel vokser godt i delvis skygge, tolererer frost godt. Du kan så det tre gange i en sæson. Om foråret, så snart jorden giver dig mulighed for at gå i sengene, i juni og sene efterår, lige før frosten.
Vi graver jorden godt inden såsyren, da den er en flerårig afgrøde - den skal vokse på dette sted i 3-4 år. Under grave laver vi en halv spand humus, 1 spsk nitrophoska og 1 tsk urinstof pr. Kvadratmeter.
Ved såning behøver sorrelfrø ikke at blive begravet, ellers kan man ikke vente på høsten. Derfor laver vi små riller ca. 1 cm dyb. Frøene er let strøet med jord og lidt kompakt ovenfra, du kan "stemples" med en helikopter eller skovl.
Separat bush sorrel Hvis vi så om vinteren, kan haven være dækket af folie, så planterne vil fremstå meget tidligere. Efter fremkomsten af skud er det ønskeligt at gøre udtynding, for det er normalt, at sorren vi sår med kontinuerlig såning, og når såningen fortykkes, vil bladene være små, de vil nå op. Efter udtynding skal man efterlade en plante fra en anden i en afstand på 5-7 cm.
Pleje af sorrel er enkel. Alt, hvad der er nødvendigt for dets vækst er en frugtbar jord, rettidig vanding og fjernelse af ukrudt mellem rækkerne, så de ikke kommer til os på bordet sammen med grønne blade.
содерж til indhold ↑hvis sorrel er skadelig
Der er nogle negative punkter for vores sundhed i egenskaberne af sorrel - dette er tilstedeværelsen af oxalater - salte der kan bidrage til dannelsen af sand og nyresten. Forresten, hvis du har nogen sundhedsmæssige problemer, rådgiver eksperter at bruge den kun frisk. Som under varmebehandling udskiller sorrel salte af oxalsyre, som er deponeret i kroppen. Derfor er det som nævnt ovenfor de, der har syge nyrer eller ømme led, det er bedre ikke at bruge grøn sorrel suppe. Pleje skal være den, der har krænkelse af mave-tarmkanalen, for eksempel øget surhed i maven, mavesår, gastritis.
Brug frisk sorrel til mad hele tiden på året. Du kan endda plante en 2-3 år gammel busk i en blomsterpotte til vinteren og læg den på vindueskarmen - lad den vokse i huset til foråret - hvad tygge. ..
↑ til indhold ↑Hvad kan der laves fra sorrel
til indhold ↑Soup-kort af sorrel
Holodnik af sorrel Andelene af sorrel, vand - for øjet. Det hele afhænger af antallet af spise. Ca. to-tre mellemstore bundt af sorrel til 1,5-2 liter vand.1 hårdkogt æg pr. Portion( pr. 1 skål suppe).Det vil sige, hvis du laver suppe til tre, så skal der være tre æg.
Dip sorrel i kogende vand Sorrel blade skal omhyggeligt sorteres, fjernet beskadiget eller ved et uhell faldet blade af ukrudt, skylles under koldt vand for at vaske af jorden eller sandet.
Du kan hugge bladene, og du kan sætte hele kogende vand, hvis de er små.Kog et par minutter, inden du ændrer farven på sorrel. Derefter afkøles bouillon. Det kan opbevares i køleskabet i flere dage.
Nu, når afkogningen af sorrel afkøles til stuetemperatur, vil vi genopfylde den. Jeg koger normalt denne suppe lige før servering. Nogle gange sætter jeg tankstationer ikke i en fælles pande, men i en skål til alle.
Finhak den grønne løg og dill fint. 
Tilsæt greensne i en afkogning af sorrel. 
Krympe hårdkogte æg, tilføj det samme. 
Sæt suppen med cremefløde, salt til smag og bland godt. 
Kartoffel i uniform i stedet for brød Vores familie serverer sådan sorrel suppe med koldkogte kartofler i deres uniform. Suppe pisket med kartofler i stedet for brød. Meget velsmagende let skål!
Bon appetit!
↑ til indholdet ↑Sorg for vinteren
For at opnå 4 liter krukker af blanke skal du have 0,5 kg blade og 1,5-2 liter vand.
Sorrelblade er omhyggeligt sorteret, fjernet beskadiget eller ved et uheld slået ned af ukrudt med ukrudt, skyll med koldt vand for at vaske jorden eller sandet væk.
Bladene kan skæres i stykker på 2-3 cm, eller du kan, hvis de er små, forlade hele. Dyp sorrelbladene i kogende vand, bland dem, lad vandet koge og straks fjerne fra varme.
Nu skal vi hælde den resulterende kogende blanding i præfabrikerede sterile krukker. Banker skal være godt varme, så bare kogende sorrel vil ikke få dem til at knække. Jeg brænder dem i ovnen ved 180 ° C i 5-10 minutter. Sluk derefter ovnen. De afkøles der til en temperatur på 80-90 ° C.Jeg tjekker temperaturen med en våd finger, som et jern. Hvis ikke hiss, så kan du hælde. 
Jeg hælder sædvanligvis i halv liter krukker. Det er mere praktisk. En kan er nok til at lave 2 liter suppe. Dæk de fyldte dåser med sterile metal låg og rul dem op.
Jeg sætter krukkerne på hovedet i et tæppe, pakk dem på alle sider og hold krukkerne der, indtil de køler ned - normalt til morgenen.
Sådanne emner gemmes smukt hjemme i mezzaninen.
Og nogle flere oplysninger om de fordelagtige egenskaber af sorrel. Bladene indeholder flere typer syrer - æblesyre, citronsyre, oxalsyre, provitamin A, vitamin B9( folinsyre), C, kalium, jern og andre sporstoffer. Denne sammensætning slukker forårssøgen ikke kun i vitaminer, men også. .. forelsket, fordi den forfrisker og toner hele kroppen.
