כרישה - מרקים, סלטים, מתכונים אחרים

כרישה קשורות קשר הדוק בצל, אבל יש טעם מתוק יותר, קרמי, יותר עדין. מוערך על ידי השפים כמו תבלין עבור מנות מכל הסוגים. זה נותן טעם טוב, טעם של מרק בשר. השתמש בו גם בצורת מבושל וגם מבושל, כמו צלחת בצד עבור מנות בשר או דגים, כמו גם תבלינים שונים עבור סלטים ומרקים. אני מביאה לידיעתכם את המתכונים לבישול מנות מכרי - סלטים, מרקים, פירה, חביתות, פנקייקס, מלפפונים חמוצים ועוד.

.

עבור כל המאכלים של כרישה, עליך לנקות תחילה, להסיר עלים רכים, לחתוך את אלה ירוק כהה לאורך הרצוי, ולשטוף היטב.בהתאם המנה שאתה הולך לבשל, ​​לחתוך קטן או גדול.

↑ התוכן.

סלט מתוך כרישה עם ביצה

.

סלט זה עשוי כרישה טרי. צמחים שטופים היטב, קצוץ דק, מלח, קל מחית. ואז מוסיפים ביצים מבושלות קצוצות, שמנת חמוצה או מיונז, מערבבים הכל, לשים קערת סלט. פורסים דק שמיר, מפזרים את הסלט על גבי. זה טעים מאוד להפיץ את הסלט על פרוסת לחם.

↑ חזרה לתוכן ↑

חסה עם שמן צמחי

גבעולי גלם טעים מאוד, פרוסים במעגלים דקים. זה חייב להיות שפכו עם מיץ לימון, שמן צמחי. סלט זה יכול להיות מאכל עצמאי.

↑ חזרה לתוכן ↑

סלט כרישה, תפוחים וכרוב

כדי להפוך את הסלט הזה, לחתוך את כרישה עם ספלים דק, לערבב אותו עם מספר שווה של קצוץ תפוחי עץ וכרוב לבן, גזר מגורד עם פומפיה קטנה, בתוספת עשבי תיבול לימון, טרגון, בזיליקום. כל העונה עם מיונז. זה טוב להוסיף סלרי פרוס דק לסלט כרישה.

↑ חזרה לתוכן ↑

סלט עשוי כרישה, פלפלים מתוקים ועגבניות

מקורית מאוד לטעום. כל הירקות נלקחים בכמויות שוות.

↑ חזרה לתוכן ↑

קרם, פירה, מרק, פירה

חסה במרק וחמאה ושעורה מבושלת שעורה פנינה עם בלנדר. המסה וכתוצאה מכך הביא לרתיחה, העונה עם רוטב לבן, כך חלקיקים של מוצרים ניגב לא להתיישב לתחתית.

מכינים את הרוטב הלבן מתוך קמח מטוגן קלות ומרקח. מתבלים במרק עם חמאה, חלב חם או תערובת של ביצים.

כדי להכין את תערובת חלב ביצים כדי חלמונים ביצים גלם, תוך ערבוב, בהדרגה להוסיף חלב חם. התערובת המתקבלת מחוממת, לא רותחת, על אש נמוכה עד שהיא מתעבה. לאחר תדלוק המרק לא צריך להיות מבושל.

.

עבור 4 מנות:

• כרישה - 300-400 גרם;
• שעורה פנינה - 5-6 כפות של כף או אורז מבושל - 8 כפות;
• חמאה - 1 כף;
• קמח חיטה - 1-2 כפות;
• חלב - 4/5 כוס;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מרק בשר או ירקות - ליטר.

↑ חזרה לתוכן ↑

מרק שמנת פטריות עם שמנת חמוצה

דק קוצצים את הכרישה, טובלים אותם לתוך מרק רותח או מים מומלחים. מבשלים במשך 10 דקות. טובלים את תפוחי האדמה, מלח. כאשר תפוחי האדמה להיות רך, להסיר מהחום, לטחון עם בלנדר או לשפשף דרך מסננת. שוב חם, בהדרגה מציגה שמנת חמוצה. כדי להגיש את השולחן, זרועים פלפל שחור, פטרוזיליה קצוצה. אתה יכול לשים קרוטונים לחם.

המצרכים:

• כרישה - 300 גרם,
• תפוחי אדמה - 200 גרם,
• שמנת חמוצה - 100 גרם,
• מרק או מים - 700 מ"ל,
• פלפל שחור - לטעום,
• פטרוזיליה - לפי הטעם,
• מלח - לפי הטעם,
• קרוטונים - לפי הטעם.

↑ חזרה לתוכן ↑

פנקייקס עשוי בצל

דק קוצצים את כרישה. מוציאים כמות קטנה של שומן במיכל עמוק מתחת למכסה. הסר מהחום, מגניב. מוסיפים תפוחי אדמה מבושלים, גבינה מגורדת או גבינת קוטג ביצים טריות, פטרוזיליה קצוצה, פלפל שחור. מערבבים את התערובת. נסו ליצור קציצות שטוחות של הצורה הרצויה, להתגלגל פירורי לחם או קמח, ומטגנים בשומן מראש. מגישים לשולחן עם שמנת חמוצה, חמוצים או סלט של גזר מגורר צנוניות. פנקייקס או קציצות יכול להיות קטן, שימש כתוספת מרק או כמו צלחת בצד חזיר מבושל, בשר מטוגן או דגים.

המצרכים:

.

• כרישה - 1 ק"ג,
• ברינזה או גבינת קוטג 200 גרם,
• תפוחי אדמה - 300 גרם,
• שמן צמחי - 120 גרם,
• ביצים - 2 יח '
• פלפל שחור - לטעום,
• פטרוזיליה ירוקה - לטעום,
• קמח או פירורי לחם - 50-70 גרם,
• מלח - לפי הטעם.

↑ חזרה לתוכן ↑

חביתה עם כרישה

.

קלופים קצוצים דק בשמן בקערה מתחת למכסה, כך שהוא ירכך. הסר מהחום, לאפשר מגניב. מלח, מוסיפים ביצים מוקצפות בחלב, יוצקים לתוך תבנית אפייה שמנונית. מבשלים באדים או בתנור. מגישים חם, פרוס, מפוזרים גבינה מגוררת, מעורבבים עם פטרוזיליה קצוצה.

המצרכים למנה:

• כרישה - 150 גרם,
• ביצים - 2 יח '
• חלב - 50 מ"ל,
• שמן צמחי - 15 גרם,
• brynza - 25 גרם,
• פטרוזיליה - לפי הטעם,
• מלח - לפי הטעם.

↑ חזרה לתוכן ↑

כרישה עם בשר חזיר או בשר מעושן

חותכים את כרישה לחתיכות קטנות על 2 ס"מ בגודל. תבשיל כמות קטנה של מים. מלח לפי הטעם. מקפלים את המסננת. בכלי משומן היטב היטב, לשים את תפוחי האדמה מבושלים פרוס עם ספלים. על זה, לשים את בשר חזיר קצוץ או בשר מעושן, ואז תבשיל מאודה. ביצים טוב לנסוע עם כף חלב או מים, לשפוך את התערובת על המנה. מלמעלה עדיין לשים פרוסות בשר. אופים בתנור בטמפרטורה בינונית. מגישים על השולחן עם סלט ירוק או סלט עגבניות.

המצרכים:

• כרישה - 400 גרם,
• תפוחי אדמה - 400 גרם,
• בשר חזיר או בשר מעושן - 200 גרם,
• ביצים - 3 יח '
• חמאה - 60 גרם,
• מלח - לפי הטעם.

↑ חזרה לתוכן ↑

גזר עם כרישה

גזר לחתוך לרצועות, כריסות כרישה, לערבב אותם, להוסיף חמאה, להציל קלות על אש נמוכה במשך 3-4 דקות. לאחר מכן להוסיף יין לבן, מלח. מבשלים במיכל אטום עם חום קל במשך 10 דקות. מגישים ירקות כמנה עצמאית או כמנה עיקרית למאכלי בשר ודגים.

המצרכים:

• גזר - 5-6 יח .
• כרישה - 100 גרם,
• שמנת או שמן צמחי - 1 כף. כף,
• יין לבן - 3-4 כפות. כפות,
• מלח - לפי הטעם.

במטבח הקווקזי, כרישה תופסים את המקום האחרון. רק אחד מהם לבדו יכול לבשל לפחות תריסר מנות.

↑ חזרה לתוכן ↑

כרישה מלוחה בגרוזינית

הכריש שטוף היטב. אם הרגל היא יותר מ 5 ס"מ קוטר, לחתוך אותו לחצי. ואז לשים את העלים בצלחות אמייל, לשפוך מים ולבער. Blanch (להרתיח) לא יותר מ 5-7 דקות, להישען במסננת, מגניב. על כרישה מקורר (כל צמח), העלים הם הפצע סביב הרגליים והניח במחבת אמייל. יוצקים מים קרים, מוסיפים 3 כפות מלח על כל 3 ליטר מים, 2-3 ראשי בינוני של שום, 2 שורשים קטנים של סלק שולחן, לחתוך 4-5 חתיכות או קש. בסופו של דבר, מוסיפים 100 מ"ל של חומץ 9% לכמות זו של מלח. לאחר 10 ימים, הכרישה מוכנה לצריכה.

↑ חזרה לתוכן ↑

כרישה עם אגוזים בגרוזיה

לשטוף את הבצלים ביסודיות. שים סיר אמייל. מוסיפים פלפל אדום בולגר קצוץ, גזר בינוני 1. יוצקים מים, מבשלים 20-30 דקות. סוף הבישול נקבע כאשר עלים של כרישה קל ללוש על ידי אצבעות. לזרוק את הכל בחזרה במסננת, צמרמורת.

בעוד הבצל מתקרר, מבשלים את התבלינים:

• עבור 1 ק"ג של כרישה - 2 כוסות של אגוזי מלך קלופים,
• 3 שיני שום,
• 1/3 תרמיל של פלפל חריף.

כל זה לטחון על מטחנת קפה או לעבור דרך מטחנת בשר. שריר המונית מעורבב, כוס יין שולחן 9% חומץ ו כף מלח.

כרישה מבושלת קרה לחתוך חתיכות קטנות, לערבב היטב עם תיבול. בעת ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

↑ חזרה לתוכן ↑

Satsivi מ כרישה

כרישות שטופות בזהירות להרתיח במשך 20-30 דקות. מקפלים בתוך מסננת מגניב.

בעוד זה מתקרר, לבשל את התבלינים:

• עבור 1 ק"ג של כרישה - 2 כוסות של אגוזי מלך קלופים,
• 1/3 תרמיל של פלפל חריף, 1 כף כשות- suneli,
• 1/2 כף מלח,
• 2 ראשי בצלים.

כל עובר דרך טחינה בשר ומערבבים היטב. מצוננים וקצוצים בחצי הכורסה טבולים בתבלינים המוכנים, מתפתלים מלמטה למעלה ובמעגל מעגל על ​​צלחת. באמצע המעגל להשאיר מקום שבו לפרוש את תיבול מבושל הנותרים.

ועוד שני מרשם וידאו.

↑ חזרה לתוכן ↑

חטיף כרישה חם (סרטון)

↑ חזרה לתוכן ↑

פאי ירקות עם כרישה (וידאו)

.