Rukola är en salladsväxt, som uppskattas för sin kryddiga, skarp smak. Odling av pilar är inte svårt. Liksom de flesta salladsplantor växer den väldigt snabbt. Medelhavet kök utan rucola är inget kök alls. Italienarna representerar inte utan hennes sallader, hon genererar generöst pizza, pasta, alla slags soppminestron. Detta är den viktigaste ingrediensen i nästan vilken maträtt som helst. Men om de lokala gourmerna respekterar arken från det antika Romets tid, så ryssade ryssarna "italienaren" och uppskattade det bara nyligen, under lång tid ansågs det bara en ogräs.
.
- Användbara egenskaper hos pilar...
- Odling av pilar
- Skadedjur och sjukdomar av pilar
- Användningen av pilar - med vad det är ätit?
Användbara egenskaper hos pilar
Gröna blad av pilar - inte bara dekorationen av bordet, utan också ett lagerhus med användbara ämnen. Det finns vitaminer, speciellt A, B9, C, spårämnen - kalium, kalcium, magnesium, jod, järn och flavonoider. Bioaktiva ämnen som de innehåller har en positiv effekt på matsmältningen, främjar immunitet, normaliserar metallsaltets metabolism och minskar blodsockernivån. Amerikanska gastroenterologer rekommenderar även rukule som ett säkert medel för förebyggande och behandling av gastrit, magssår. Och blommande rukola är en melliferous växt, den är väldigt populär hos bin.
I Slovenien läggs rukola till ost cheburek. I Italien använder de den till pizza: vanligtvis är rucola placerad strax innan matlagningen slutar eller omedelbart efteråt. Använd det såväl som ingrediens för sås av pesta utöver basilikan eller byt ut den.
När det gäller gastronomiska dygder i den kryddiga "italienska så om någon har smakat det, verkar maten utan dess kryddiga, nöt-peppar bitterhet redan tråkig. Därför växer sin popularitet bland ryska lastbilsbönder, jordbrukare varje år. Rukola är i stor efterfrågan bland restauratörer, i stormarknader, på vegetabiliska marknader. Till exempel, i Moskva, enligt popularitet, har det redan kommit till tredje plats efter traditionell dill och persilja.
Som en livsmedelsanläggning är två av dess typer populära: den kulturella arken (erca såning, induktionssåkning) och vild rylla (tvåradig fingrön och vildraket). I Ryssland är vild ruka den vanligaste, så vi kommer att prata om det.
.Odling av pilar
Rukola - en köldbeständig växt, vanligtvis för tidigt - är klar för konsumtion tidigt på våren eller under första halvåret, när andra grönsaker ännu inte är mogna.
I Kuban kan den såas redan i mars, för jordens mest behagliga temperatur, vid vilken den groddar - från 5 till 12 ° C. Bra ricoche på olika typer av jordar praktiskt taget i hela Rysslands territorium. Du kan odla den på en öppen och skyddad mark genom direkt sådd eller genom plantor. Stegvis grödor utförs på 10-15 dagar. Vård består i att lossa raderna, tidvattna vattning, mulching rader med humus eller låg torv.
Om du vill växa frodiga gröna vilda rukola tidigt eller snabbare, rekommenderar vi att du stoppar ditt val på olika Solitaire - en av de mest populära bland ryska lastbilsbönder.
Så, Solitaire. Urvalsklass för företaget "Gavrish". Tidig modning kommer början av varans giltighet 20-25 dagar efter uppkomsten. Rosett lämnar halvhöjd, 15-18 cm i diameter, 18-20 cm hög. Skivan är väldigt strukturerad och pittoresk - medium i storlek, lyriskt dissekerad med snitt längs kanten, ytan är jämn, färgen är grön. Utloppets genomsnittliga vikt är 20-45 g. Produktivitet kg / m2.
.Till arkens jord är det obehagligt. Men fortfarande, planterad i en lätt, bördig jord med en neutral reaktion av jordlösningen, kommer det att tacka en särskilt rik skörd av kvalitetsgrönska och kommer inte att ackumulera nitrater.
På den öppna marken kan frö av arugula sådas omedelbart efter smältande snö fram till mitten av augusti. Söthastigheten är 30 g per 100 m2. Minsta frösprutningstemperaturen är 9-10 ° C, den optimala temperaturen är 18-24 ° C. Det maximala djupet av utsädessåkning är 3-4 cm.
Avståndet mellan plantorna i rad är 8-10 cm, mellan raderna - 30-40 cm. Vid behov lindas, lossande rader, liksom tunna växter, eftersom fröerna har en längre tid av grobarhet. Spridningen är möjlig under hela växtsäsongen.
Växten kräver ingen speciell belysning, det växer bra i skuggan, men det aggressiva solskenet motstår grovbildning av löven, geväret. Och mer - händerna behöver vattna i rätt tid, annars kommer bladen att vara malurt-bitter.
På skyddad mark odlas arugula på jordar och genom metoden för flytande hydroponics.
.När odlas på salladslinjer i en vanlig kruka för odling av gröna kulturer seedade 30-35 frön. Fröplantor förekommer efter 2-3 dagar. I plantor växer plantorna 10-12 dagar, varefter de sätts på linjen. Skörden avlägsnas efter 23-25 dagar.
↑ tillbaka till innehållet ↑Skadedjur och sjukdomar av pilar
Bland de skadedjur av vilda ruccola i det öppna fältet - korsblommiga lopp skalbaggar, starka nog skada blad.
Med nederlag svampen Peronospora parasitica på bladen verkar mörkbruna fläckar. En svamp Fusarium oxysporum orsakar kloros: blad av de sjuka växter förlora färg, gulnar, visas deras kärlsystemet bruna eller svarta ränder.
Bland metoderna för att bekämpa pesten är växtrotation, markberedning, ogräsbekämpning.
↑ tillbaka till innehållet ↑Användningen av pilar - med vad det är ätit?
Färska unga löv, skott av vilda pilar, ge en raffinerad skarp anteckning till sallader, rätter från pasta och bönor, ost snacks eller ost, men bara sprinkla med kokta potatis kokta potatisar - det kommer att förvärva en ny, ovanlig smak.
Fröer av arugula används vid framställning av skarp senap och fröolja används för att bevara grönsaker.
Som alla gröna växter rucola uppenbarligen i ny form: en lång värmebehandling dödar sin smak och arom, Tala inte om en vitaminuppsättning, därför läggs i rätter en rucola i slutet av beredningen eller är redan klar skålen.
.Grön rucola vild kan förvaras i kylskåpet i flera dagar utan förlust av kvalitet.
